Die deeg vir hierdie wonderlike bottergisrolletjies sal sag en effens taai wees, dus 'n staafmenger met 'n deeghaak word aanbeveel. 'N Swaar diens draagbare handmenger met deeghaak sal ook werk.
Vorm soos aangedui of vorm in klawerblaar vorm en bak in muffinbolletjies.
Jy kan hierdie sagte en heerlike rolle vries; Herverhit in foelie by ongeveer 325 F tot warm.
Wat jy benodig
- 4 teelepels aktiewe droë gis
- 1 1/2 koppies warm melk (ongeveer 100 F tot 110 F)
- 4 1/4 koppies
- alledaagse meel (sowat 19 ounces, plus meer vir knie)
- 1 groot eier
- 2 teelepels kosher sout
- 3 eetlepels granulêre suiker
- 4 ounces (1/2 koppie) botter (gesmelt, afgekoel tot louwarm)
- Vir die topping:
- 1 eier
- 1 teelepel water
Hoe om dit te maak
- Boter 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
- In die bak van 'n elektriese staanmenger, kombineer die gis met die warm melk. Laat staan vir 'n minuut of twee.
- Voeg die meel by, 1 groot eier, 2 teelepels sout, suiker en gesmelte botter. Gebruik 'n deeghaak en meng met lae spoed tot gekombineer. Verhoog die menger spoed tot medium en meng vir 15 minute lank, voeg klein hoeveelhede ('n teelepel of twee op 'n slag) meel by, wat nodig is om deeg aan die kante van die bak aan te moedig.
- Draai die deeg uit op 'n liggemaakte bord en knie 'n paar keer om 'n bal te vorm. Plaas die bal deeg in 'n oliebak. Draai olie aan beide kante. Bedek deeglik met plastiekwrap en laat dit ongeveer 1 uur op 'n warm plek opstaan of tot grootmaat verdubbel.
- Draai uit op 'n liggemaakte bord. Vorm die deeg in balle, sowat 1 1/4 ounces elk. Plaas in 'n groot bakplaat om ongeveer vyf rye van vier (20 rolle) te maak. Of gebruik 'n groot gebakte jellierolletjie of halfpanpan en maak 1-aasrolletjies en laat 'n bietjie spasie tussen rye om 'n meer reghoekige brood te vorm (sowat 24 rolle).
- Bedek liggies met 'n skoon skottelgoedhanddoek en laat dit 20 tot 30 minute op 'n warm plek opstaan.
- Verhit die oond tot 375 F.
- Vir die eierwas topping, klits 'n eier met 1 teelepel water en 'n knippie sout totdat dit goed gemeng is. Borsel die boontjies van die rolle saggies met die eierwasmengsel.
- Bak vir 15 tot 20 minute tot goudbruin en die rolle klink hol wanneer dit getik word. Die binnentemperatuur moet ongeveer 190 F wees op 'n kitslees-kostermometer.
- Sit die gis rolle warm met botter.
- Om te verhit, draai die roll (e) in foelie en verhit in 'n voorverhitte 325 F oond net tot warm.
Meer resepte
Kaneelrolletjes Met Vanille Pudding
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 191 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 70 mg |
| natrium | 642 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |