01 van 06
Gevulde Burgers maak
Leah Maroney Met hierdie burgers is die geheim binne. Deur jou burgerpatties te vul met alles van kaas en spek aan sampioene en uie, kan jy 'n heerlike burger maak wat sekerlik iemand sal beïndruk.
Die truuk hier is om twee baie dun patties te maak, plaas jou vulsel op een en sit dit saam met 'n ander patty. As dit reg gevorm word, gebruik 'n goeie kwaliteit vleis en gegrild tot perfeksie, met hierdie perfekte burgers sal jy nie probleme ondervind nie.
Wat jy benodig:
- Grondvleis wat nie te maer is nie
- 'N Goeie spatel
- 'N Braai met brandstof
- Burger vulsel bestanddele
02 van 06
Die vleis kies
Leah Maroney Die regte geheim van gevulde burgers is die gebruik van die regte soort gemaalde vleis. Jy benodig iets wat goed bymekaar hou. Kies vir 80/20 beesvleis. Leun vleis is geneig om uit te droog en op die rooster te verkrummel. Jy kan ander vleis gebruik, maar met grondkip of kalkoen kan hierdie metode moeilik wees om mee te werk en kan maklik uitmekaar val.
Jy kan beslis blended vleis gebruik. Probeer om beesvleis met grondvleis of lam te kombineer om 'n ryker geurde burgerpatty te produseer.
In verhouding tot gedeeltes gaan 'n pond gemaalde vleis jou gewoonlik drie patties gee.
Verdeel die vleis in twee keer soveel gelyke dele as die aantal patties wat jy maak (ongeveer 1/6 van 'n pond). Doen jou bes om die gedeeltes so gelyk as moontlik te maak.
03 van 06
Vorming van die Patties
Leah Maroney Sodra die vleis verdeel is, vorm hierdie gedeeltes in patties. Elke patty moet dun gedruk word (nie te dun of hulle sal skeur nie) en ongeveer die grootte van die bolletjie wat jy gaan gebruik. Jy kan dit op 'n groot snyplank voorberei sodat jy nie die patties te veel moet hanteer nie.
By die maak van die patties wil jy 'n rand om die rand hê. Dit maak plek vir die vulsel en help jou om hulle toe te maak.
04 van 06
Vulling van die Burgers
Leah Maroney Nou is dit tyd vir die vulsel. As jy nog 'n vleis gebruik, soos spek, maak seker dat jy dit eers kook. Kook uie en sampioene ook, voordat hulle dit as vulsel gebruik. Jy wil hê dat jou vulling vooraf gekook word, want anders sal die vleis verbrand word voordat die vulsel gekook word. Ook, uie en sampioene laat baie water vry terwyl hulle kook, en dit sal jou gevulde hamburgers ruïneer, en kook alles af en dreineer dit heeltemal voordat jy dit in die burgers sit.
Plaas die vulsel op die helfte van die patties. Die hoeveelheid vulsel wat jy in elke pattie plaas, behoort ongeveer 2 tot 3 eetlepels te wees. Onthou dat jy dit moet verseël sonder dat hulle by die nate bars.
05 van 06
Verseëling van die pasteie
Leah Maroney Met die vulsel op die helfte van die patties, nou is dit tyd om hulle te verseël. Plaas die patties sonder vulsel bo-op die gevulde. Om dit makliker te maak om hierdie patties van die bord af te lig, probeer om 'n dunblare spatel te gebruik. Dit sal jou help om die patties behoorlik te vorm.
Werk nou om die rande van die gevulde patties om hulle gesluit te maak. As jy dit nie doen nie, kan die patties op die rooster uitmekaar kom of jy kan kaas lek, en maak 'n gemors van jou rooster.
06 van 06
Grilling die Burgers
Leah Maroney Nou is dit tyd om jou burgers te rooster. Jy wil 'n baie warm vuur hê, maar onthou dat gevulde hamburgers is redelik dik en sal langer neem om te kook as gereelde burgerpatties. Onthou ook dat hierdie patties meer delikaat kan wees as onbeheerde hamburgers, wees dus versigtig. 'N Goeie, wye spatel is 'n moet.
Plaas die patties op die warm rooster en laat kook totdat die kante bruin word. Jy wil nie hierdie burgers meer as een keer flip nie, dus kry een kant gaar voordat jy dit draai.
Wanneer die kante van die patties heeltemal bruin is, begin om te kyk vir doneness. Hierdie patties moet heeltemal helder wees wanneer dit goed gekook word en deur middel van 165 grade F (74 grade C) gelees word. Omdat die vulsel in kontak is met rou, gemaalde vleis, is dit net so belangrik dat dit teen dieselfde temperatuur verhit word.
Wanneer dit klaar is, verwyder uit die rooster, laat dit sowat 5 minute rus en gooi dit in 'n broodjie met jou gunsteling toppings en geniet.