Probeer hierdie ontbyt of tee brood vir Kersmôre. Die vleis herinner aan 'n dennekegel of 'Wickelkind' ('n kind wat in swaddling toegedraai is), 'n simboliese begin van jou dag. Gevul met konfyt, amandels en rosyne, die brood is net so lekker om te behaag, maar jy kan dit geniet met 'n bietjie botter wat bo-op versprei word. Hierdie brood kan oornag verkoel word, wat dit vir 'n bietjie lekker maak vir ontbyt of Elevensies.
Wat jy benodig
- 3 koppies / 375 gram alledaagse meelblom (ongebleik)
- 1 teelepel. "Rapid Rise" gis (mag ook gereelde gis gebruik)
- 1/2 koppies plus 1 T. 125 ml. melk (louwarm)
- 3 T./50 gram botter
- 1/4 koppie / 50 gram suiker
- 2 eiers
- 1/2 tl. sout
- 1/2 koppie / 112 ml. Appelkooskonfyt
- 1/3 koppie / 50 gram amandels (grond, heel)
- 1/2 tl. vanielje-ekstrak
- 1/2 koppie / 50 gram rosyne
- 1 eiergeel
- Opsioneel: Suikerglasuur van keuse
Hoe om dit te maak
Nag voordat jy bak
Bewys die gis:
Skep liggies lekker in maatbeker of weeg. Plaas die meel in 'n mengbak en skep 'n hol in die middel. Plaas gis en 1 teelepel suiker in die hol, gooi die melk daaroor en sprinkel 'n bietjie meel oor die melk. Bedek met 'n skoon handdoek en laat die gis vir 15 minute verseker.
Maak die deeg:
In 'n aparte houer, gesmelte gesmelte botter, kamertemperatuur eiers, suiker en sout tot suiker begin oplos.
Voeg die eiermengsel by die meel en gis by en meng met jou deeghaak tot deeg glad en satyn-y is, sowat 5 minute. Die deeg sal nog 'n bietjie aan die bak vasklou, maar nie baie taai wees nie. Jy mag tot 1 eetlepel meel of 'n sprinkel water byvoeg om die konsekwentheid aan te pas.
Boter 'n skoon bak, versamel die deeg in 'n ronde bal en plaas dit in 'n bak en draai een keer om te rok. Bedek en laat staan vir 15 minute.
Maak die vulsel:
Meng die appelkooskonfyt, amandels en vanielje saam om 'n dik pasta te vorm.
Rol die deeg uit op 'n liggemaakte bord om 'n 12 duim met 'n 16-duim reghoek te vorm.
Sprei die appelkoos in die middel van die deeg. Sprinkel die rosyne oor die pasta.
Begin die braid:
Gebruik 'n skerp mes, sny 1-duim stroke op die diagonale op die twee buite-derde, stop voordat jy in die pasta sny.
Vou een kant oor die vulling en begin braiding deur die stroppe deeg oor mekaar te vou, soos om arms oor te steek of om skoene aan te trek. Sien hier vir beeld.
Voltooi die braid deur die verre kant oor te vou voordat jy die laaste twee stroke steek om 'n pakket te vorm. Moenie bekommerd wees as jy die vulsel 'n bietjie kan sien nie.
Plaas die brood op 'n perkamentpapierkoekie en sit oornag in die yskas.
Die Dag van Baking
Bak die brood:
Verhit die oond vir 1/2 uur tot 385 ° F. Verwyder vleis uit die yskas in hierdie tyd. Jy sal nie 'n noemenswaardige styging sien nie.
Meng eiergeel met 2-3 eetlepels water om 'n eier te maak en borsel dit oor die vleis.
Plaas brood (nog op 'n koekievel) op die middelste rak in die oond, draai die oond tot 350 ° F en bak vir 30 minute of tot goudbruin en klaar.
Verwyder uit die oond en laat effens afkoel.
Dien asof dit met 'n suikerglasie (1 eetlepel suiker, 1 eetlepelwater, hitte tot opgeloste) of 'n poeier suikerglas, Amerikaanse styl (meng 1 koppie poeier suiker, 2 eetlepels gesmelte botter tot krummels. Voeg melk by die teelepel tot verspreidbare of druisende konsekwentheid).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 80 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 145 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |