Maak jou eie Duitse brood

As jy Duitse brood verlang, kyk nie verder nie. Jy kan die regte Duitse brood by die huis maak met hierdie broodresepte. Omdat alles natuurlik is, word 'n paar deeg oornag gehou om die geure en bakkeiendom te verbeter. Met 'n bietjie beplanning, neem dit nie ekstra hands-on tyd en lei dit tot 'n beter brood.

• 01 van 10

  Duitse Bauernbrot - Boerbrood uit Duitsland

  Die brood se smaak word versterk deur die byvoeging van 'n 1/4 koppie suurdeegkultuur, maar het bakkersgis vir die opkoms. Hierdie Duitse "Bauernbrot" of Farmer's Bread is 'n halfdagprojek en smaak baie soos die brood wat ek in Duitsland in die bakkery gekoop het. Om die harde kors te kry, gebruik stoom in die oond .

• 02 van 10

  Vollkornbrot

  Hierdie brood is verrassend maklik om by die huis te bak. Dit is 100% rogblom en rogbessies met sommige sonneblomsaad. Gefermenteer met suurdeeg, dit is 'n ware, "Vollkornbrot" -brood. Geliefde in Noord-Europa, veral Duitsland en Skandinawië, is dit vir sommige mense die moeite werd om te leer hoe om hierdie brood te bak.

• 03 van 10

  Duitse Saadbrood

  As jy op soek is na 'n digte, heelgraanbrood, gaan dit oor die naaste soos 'n Duitse bakkerbrood. Gebaseer op Peter Reinhart se boek " Volgraanbrood ", gebruik dit 100% volgraan, pampoen, sonneblom en sesamsaad vir 'n digte, vogtige brood.

• 04 van 10

  Rogbrood - Roggenmischbrot - Duitse Mischbrot

  Hierdie "Weizenmischbrot" is 45% rogmeel en 55% wit meel met 'n oornag-spons en suurdeeg-voorgereg. 'N Sterk aroma en aangename suur smaak maak hierdie brood tradisioneel. Maak dit in rolle of 'n brood, wat jy ook al verkies.

  Meer rog resepte:

  • Volgraanrooi met oornagspamp

• 05 van 10

  Turkse Flatbread - Fladenbrot

  Alhoewel dit nie 'n "Duitse" brood is nie, word dit oral in Duitsland, in Turkse winkels en kiosks gevind. Fladenbrot is plat, bedek met nigella sade en dit het 'n sekere smaak wat nie elders gevind word nie. Dit kan ronde of verlengde wees, en is maklik om te maak. Hierdie brood hou verband met die Italiaanse ciabatta. Hierdie resep vereis 'n oornagspamp.

  Eet dit met Tsatsiki .

  Ander witbrood uit Duitsland

  • Toastbrot
  • Aartappelbrood

• 06 van 10

  Sagte Pretzels

  Brezeln of Pretzels, jy kan hulle net in Duitsland kry, of so sou jy dink. Die deeg is maklik om te maak en die enigste grappige stap is die loubad, met die gebruik van voedselgraan. Wat ook al sê, kan jy nie dieselfde smaak kry nie.

  Sien Pretzel Baking Stap vir Stap hier .

• 07 van 10

  Schwarzwaelder Kruste - Swartwoudbrood

  Hierdie brood is 'n 20% rog "Mischbrot" of gemengde meel, suurdeegbrood, baie algemeen in Suid-Duitsland. Sagte, maar lig in geur, dit het al die eienskappe van tipiese, Duitse Brot.

  Probeer ook hierdie ander suurdeeg:

  • 80% rog
  • Landbrot

• 08 van 10

  Soetbroodjies en broodjies

  Kyk gerus na hierdie soetbrood. Vulsels is baie algemeen in die Duitse Zoetbrood, en die meeste is gegeur met vanille en suurlemoensap .

  • Gevlekte Soetbrood
  • Gevlekte Soetbrood Met Volkoring
  • Sweet, Giant Pretzel
  • Maklike Deense Gebak.

• 09 van 10

  Rolls and Buns

  Vir ontbyt of brunch is daar geen spek soos 'n vars Duitse "Brötchen" nie.

  • Sonneblomsaadrolletjies word gemaak met rog en witmielies en 'n bietjie suurdeeg.
  • Hierdie "Brötchen" , ook bekend as "Wecke" of "Semmel", is soos Duitsland as 'n croissant vir Frankryk.
  • Broodkranse gemaak van rolle is baie gewild vir partytjies en ander feesvieringe.
  • Milchhörnchen , 'n sagte ontbytrol .

• 10 van 10

  Hawermoutbrood Twee maniere

  As jy 'n 100% volgraan-fanaticus is, is jy gelukkig. Ek het hierdie hawermeelbroodresep geknip om 100% volkoring en hawer te wees . Die heelgraan-weergawe werk die beste met 'n oornagrus in die yskas, terwyl die gewone weergawe net drie uur van begin tot einde neem. Probeer albei en sien watter een jy wil!