Beter BBQ Hoenderbene

Onthou daardie hoenderstokkies jou pa het Saterdagmiddae in die somer gekook? Wel, dit is 'n verbetering op dié. Hierdie drumsticks is geboer vir optimale vog en sagtheid, dan stadig gegrild met 'n klassieke BBQ sous. Terwyl hierdie resep instruksies bevat vir 'n tuisgemaakte sous, as daar 'n gebottelde sous is, sal jy dit eerder gebruik, dan doen dit wel.

Wat jy benodig

• 2 pond hoenderstokkies
• Vir die Brine:
• 2 karaat water (koud)
• 1 koppie water (warm)
• 1/2 koppie sout
• 1/2 koppie suiker
• Opsioneel: 1 teelepel cayenne
• Vir die BBQ-sous:
• 1 koppie ketchup
• 1/4 koppie wit asyn
• 1/4 koppie bruinsuiker
• 2 eetlepels paprika
• 1 eetlepel
• olyf olie
• 1 eetlepel chili poeier
• 2 teelepels knoffel poeier
• Opsioneel: 1 teelepel cayenne

Hoe om dit te maak

1. Om sout te maak, kombineer sout, wit suiker en warm water in 'n groot plastiek- of glashouer wat jy kan bedek. Roer om te meng. Voeg by 2 quarts / 1.95 L koue water. Voeg cayenne by. Gaan voort om te roer om op te los. Voeg hoenderstokkies , bedekking en yskas vir 4 uur by.
2. Ondertussen, maak barbecue sous deur die kombinasie van bestanddele in 'n medium kastrol. Smeer af en toe oor lae hitte vir 15 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 10-15 minute.

1. Na 4 uur verwyder hoenderbene uit pekelwater en verwyder pekelwater. Spoel die hoender deeglik af om alle spore van die pekelwater uit die oppervlak te verwyder. Pat droog met papierhanddoeke. Plaas drumsticks op die voorverhitte rooster oor 'n medium lae hitte (sowat 275 grade F / 135 grade C)
2. Grill vir ongeveer 30 tot 35 minute om af en toe te draai. Gedurende die laaste 15 tot 20 minute, begin elke 5 minute sous oor die oppervlak borsel totdat die hoender klaar is ('n interne temperatuur van minstens 165 grade F., 75 grade C.), en die sous is tot 'n taai konsekwentheid gekook. Verwyder uit die hitte, plaas die hoender op 'n groot bedekkingbak en maak dit los met aluminiumfolie. Laat drumsticks rus vir 5 tot 7 minute. Sit saam met jou gunsteling aartappel- of pasta slaai.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	793
Totale vet	35 g
Versadigde vet	9 g
Onversadigde Vet	15 g
cholesterol	190 mg
natrium	14,937 mg
koolhidrate	59 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	61 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)