Turkse styl Garnale en Groente Ovenschotel, of 'Karides Güveç' (Kah-Ree-DEHS 'Goo-VECH'), is 'n heerlike en gewilde warm voorgereg, of 'meze', wat tradisioneel bedien word voor 'n vismeel. Daar is niks soos 'n stampende lepel van hierdie ligte oondbak met vars Turkse Kashar-kaas om jou eetlus te bespot nie.
In Turks is 'karides' die woord vir 'garnale' en 'n 'güveç' is 'n kleipot of bak wat baie oondskottel in die oond of oor warm kole kook.
Daar is baie verskillende weergawes van hierdie heerlike garnale-oond wat bedien word in visrestaurante regoor Turkye, veral in Istanbul en langs die Egeïsche en Middellandse See. Die geure van die garnale en groente meng perfek met net 'n wenk van knoffel en pittige warmpeper.
Sodra die kaas bo-op gesmelt is, het jy 'n vertoningspampoen wat ideaal is vir 'n voorgereg of selfs as hoofgereg. Onthou, moenie die sap mors nie. Maak seker dat jy baie vars, korsige brood byderhand het vir die dip.
Wat jy benodig
- 1 pond / 600 gram bevrore garnale, of vars ongekookte garnale
- 1 ui, blokkies
- 2-3 knoffelhuisies, blokkies
- 3 eetlepels olyfolie
- 2-3 Hongaarse Wispepers of 1-2 groen Bell Peppers
- 2-3 ryp tamaties
- 1 koppie klein knopie sampioene, vars of ingemaakte
- 1 eetlepel. tamatiepasta
- 1 teelepel sout
- ¼ teelepel swartpeper
- ¼ teelepel warm rooi pepervlokkies (opsioneel)
- 1 koppie gerasperde Turkse vars Kashar-kaas, of ander sagte, geelkaas
Hoe om dit te maak
- Vul eers 'n medium kastrol met water. Voeg omtrent een teelepel sout by en laat dit kook. Voeg die bevrore of vars garnale by. Kook slegs 1 tot 2 minute. Dreineer die garnale en hardloop dit onder koue water sodat hulle nie te veel kook nie.
- Skil en knoffel die ui en knoffelhuisies. Skil die tamaties af en maak hulle dop. Maak die groen soetrissies skoon en maak dit omtrent dieselfde grootte as die tamaties. Dreineer of maak die sampioene skoon.
- Verhit die olyfolie in 'n kastrol en braai die uie en knoffel totdat dit versag en deursigtig word. Voeg die groenrissies by en kook 'n paar minute meer. Voeg die blokkies tamatie, sampioene, tamatiepasta en speserye by en laat die mengsel prut totdat die meeste vloeistof weg is.
- Voeg die gekookte garnale by en draai die mengsel saggies met 'n houtlepel om die garnale eweredig te versprei. Plaas die mengsel in een groot of 'n paar klein kleipotte of oondvaste skottelgoed. Bedek die boonste (e) sous met gerasperde kaas.
- Plaas die oondbak (e) in die oond wat op die braaiplek op 'n rek naby die bokant gesit is. Kook dit totdat die kaas spetterig en bruin is. Verwyder die oondbak en dien dit dadelik terwyl dit nog warm is. Bedien dit met korsige brood om in die sap te dip.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 476 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 258 mg |
| natrium | 807 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 40 g |