Dit is die gewilde dim sum-voorgereg, met 'n garnermengsel wat versprei word op snye roosterbrood en diepgeroosterde. Om iets ekstra by te voeg tot die smaak en voorkoms, moet jy 'n lekker knapperige brood soos 'n Franse baguette gebruik. Die spesie is opsioneel, maar dit sal 'n ligte, luukse tekstuur by die garnale voeg wanneer dit gebraai word.
Ongemaklik met braai ? Ek het instruksies ingesluit om die garnale roosterbrood te bak.
Maak sowat 20 porsies Garnale Toast.
Wat jy benodig
- 5 snye witbrood
- 1/2 pond rou, geskilde deweined garnale *
- 2 teelepels roer
- 4 water kastanjes, fyngekap
- 1/2 tamatie, fyngekap
- 2 groen uie, fyngekap
- 1 teelepel gerasperde gemmer
- 1 teelepel Sjinees ryswyn (of droë sjerrie, of wit rysasyn)
- 1 groot eier, liggies geslaan
- Sout en peper na smaak
- 2 teelepels maïsstysel
- 4 koppies olie vir braai, of indien nodig
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 225 grade Fahrenheit (107,2 grade Celsius). As die garnale bevrore is, bedek dit in 'n bak koue water vir 30 minute of tot ontdooi. Dreineer die garnale en klop droog met papierhanddoeke. Verwyder die sterte van die garnaal indien nodig.
2. Sny die korsies uit die brood. Sny elke sny brood skuins om vier driehoeke te vorm of sny elke sny in 4 gelyke blokkies.
3. Plaas die brood op 'n 9 X 13 non-stick bakplaat.
Bak vir 30 minute by 225 grade of tot die brood heeltemal droog is. (Droog die brood voor kook, maak seker dat olie nie in die brood gaan sap nie).
4. Terwyl die brood droog is, berei die ander bestanddele voor. In 'n voedselverwerker met 'n mesmes wat bymekaargemaak is, gooi die garnale met die skil. Voeg die waterkastanje by , voeg dan die tamatie, groen ui en gemmer by. Voeg die rys wyn droë sherry, of rys asyn, geklitste eier, sout, peper, en mielieblom. Proses tot die mengsel amper 'n pasta soos tekstuur het. Begin ook die olie vir die braai.
5. Smeer ongeveer 2 teelepels garnale pasta oor die bokant van elke roosterbrood.
6. Om die garnale roosterbraai te braai : Verhit olie in 'n wok of ander braaigereedskap tot 350 grade Fahrenheit (ongeveer 175 grade Celsius). (Om die olie te toets, gooi 'n klein stukkie gedroogde brood in die olie - dit moet opstaan en begin borrel).
Voeg versigtig 1 of 2 stukkies garnale toast in die olie, garnale kant af. Die brood moet bo-op die olie dryf en dadelik begin bubbel. Kook vir sowat 1 1/2 minute, draai dan oor en kook vir sowat 15 sekondes. Verwyder die garnale roosterbrood met 'n gesnyde roosterbrood en dreineer op papierhanddoeke.
8. Om die garnale roosterbrood te bak (nie regtig geskik as 'n voorgereg nie, maar oornag vir die gesin, voel jy nie soos braai nie): Verhoog die oondhitte tot 375 grade Fahrenheit (190.5 grade Celsius). Bak die garnale vir 15 minute, of tot die garnale gekook word. Sit die garnale roosterbrood warm.
(Garnale roosterbrood kan voor die tyd voorberei word tot by die kookfase en gevries word).
* Garnale groottes en gewigte kan 'n bietjie verwarrend wees - ek het 24 rou, geskilde, swart swart tijgergarnale gebruik - elke gekrulde garnale sowat 1 1/2 cm lank)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 56 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 68 mg |
| natrium | 103 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |