Hierdie gel e e is 'n prettige variasie van die klassieke nagereg, dikwels gemaak met gelatien. Aangesien gelatien afkomstig is van dierlike kollageen, is dit nie 'n veganistiese of selfs vegetariese vriendelike bestanddeel nie; Agar is egter 'n wonderlike plaasvervanger vir gelatien (soos kulinêre kundiges in Asië al baie lank geweet het) en is maklik om voor te berei. Soek agar (dikwels gemerk "Agar Agar") by Asiatiese markte of in die Asiatiese afdelings van baie kettingwinkels. As u agar poeier kry, moet u sekerlik na die verpakking verwys vir hoeveel poeier u benodig in plaas van 4 eetlepels vlokkies, aangesien poeier meer gekonsentreer is en daarom is minder nodig om 'n behoorlike gelé te maak. In die algemeen moet ongeveer 1 1/2 eetlepels poeier in plaas van 4 eetlepels vlokkies werk.
Die sleutel om agar korrek op te stel, is om seker te maak dat dit ten volle gekook word en dat al die agar deeglik in die water opgelos het. Daarna moet dit vinnig en maklik opgestel word!
Voel vry om enige soort ligte wyn wat jy verlang, te gebruik. Prosecco is 'n ekonomiese keuse en bied 'n soortgelyke soet soos die gebruik van Champagne. Dit werk ook goed met ander soorte bessies, soos bloubessies, sny aarbeie, of swartbessies.
Wat jy benodig
- 3 koppies Champagne (of enige vonkelwyn), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc of jou gunsteling wit of ligte wyn
- 1 koppie water
- 1 koppie gegranuleerde suiker: Biet of Organiese Rugsap is die beste
- 4 eetlepel agarvlokkies
- 1 koppie frambose
Hoe om dit te maak
- Berei vier glas- of silikoonvorms vir individuele porsies voor, of gebruik 'n standaard-grootte silikoonbroodpan vir 'n vel gelaat . As jy die silikonvorm gebruik, maak seker dat jy 'n groter, stewiger pan onder die silikon een plaas voordat jy jou vloeistof gooi. Dit verseker 'n gladde en veilige vervoer na die yskas.
- Om dit te kan doen, benodig jy 'n 3-kwart-souspan of mediumgrootte voorraadpot wat voldoende 4 houers water sal bevat. Die mengsel sal borrel wanneer dit kook, dus maak seker dat jou pot diep genoeg is om enige borreling te laat plaasvind.
- Plaas die wyn, water, suiker en agar in die kastrol en roer goed om te kombineer. Bring die mengsel tot kookpunt en verminder dan onmiddellik jou stoof bo-hitte tot lae. Roer gereeld en laat oor 5 tot 6 minute prut. Roer frambose. Giet die warm agar mengsel in die voorbereide glase of silikoonvorm en laat dit ongeveer 15 minute afkoel.
- Plaas die glase of vorm in die yskas en laat dit ten minste 2 uur afkoel, of tot ferm. Ons beveel 'n langer yskas rustyd aan sodat die mengsel goed verkoel word. Bedien koud. Stoor enige oorskiet in 'n lugdigte houer in die yskas tot 5 dae.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 384 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 61 mg |
| koolhidrate | 64 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 1 g |