Hongaarse Apple Strudel (Almás Rees) Resep

Die deeg vir hierdie Hongaarse Apple Strudel- of Almás-Rees- resep is 'n bietjie ongewoon.

Die meeste strudeldeeg noem vir olie of botter in die deeg, maar nie almal voeg eiers, suurroom en asyn by soos hierdie Hongaarse resep nie. Dit is lekker!

Hier is meer Oos-Europese strudel resepte.

Wat jy benodig

• Vir die Strudeldeeg:
• 2 koppies all-purpose flour
• 1 koppie suurroom
• 1 teelepel asyn
• 1/4 teelepel sout
• 2 groot eiergele (kamertemperatuur)
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 eetlepel botter (gesmelt)
• 1/2 koppie warm water
• Gesmelt groente verkorting
• 1/2 koppie broodkrummels
• Vir die Apple-invul :
• 10 groot Granny Smith (geskil, gekerf en dun gesny)
• 2 koppies suiker (of na smaak)
• 1/2 teelepel sout
• 8 gram smelt botter
• Spatjie suurlemoensap
• Opsioneel: 1 eetlepel kaneel

Hoe om dit te maak

Maak die Strudeldeeg

1. In 'n groot bak meng blom, suurroom, asyn, sout, eiergele, bakpoeier, botter en water. Knie vir sowat 30 minute. Deeg moet lig en baie glad wees.
   
2. Bedek en laat rus 1 uur.

Maak die Apple-vulsel

1. Meng dun gesnyde appels, 2 koppies suiker (of na smaak), 1/2 teelepel sout, 1 eetlepel opsionele kaneel, 8 ounces gesmelte kamertemperatuur botter en 'n spat suurlemoensap. Rosyntjies en grond okkerneute kan bygevoeg word, indien verlang.
   

1. Verkoel as dit nie dadelik gebruik word nie, maar laat dit tot kamertemperatuur kom voordat die strudeldeeg gevul word. As baie sappe op die bodem opgehoop het, gooi dit af voordat dit op die strudeldeeg geplaas word.

Maak die Strudels bymekaar

1. Bedek 'n groot tafel met 'n lap en strooi dit liggies met meel. Plaas deeg in die middel en rol dit tot sowat 1 duim dik.
   
2. Meng nou jou hande liggies. Plaas hande, handpalms onder deeg en strek liggies in alle rigtings na die rand van die tafel. Terwyl dit strek, vergemaklik deeg deur dit liggies op te lig. Wees sag om trane te voorkom!
   
3. As dit uitgestrek word aan die dunheid van weefselpapier, sny die dik rande af (dit kan geknie, gerol en in nudels gesny word). Verdeel deeg met gesmelte verkorting. Laat deeg rus 10 minute.
   
4. Sprinkel hele deegdeeg met broodkrummels. Plaas appelvulling oor die hele deegoppervlak.
   
5. Verhit oond tot 375 grade. Gebruik die lap om die strudel weg van jou af weg te rol. Sny in twee strudels. Tuck in die ente. Plaas op 'n perkament-gevoerde bakplaat en borsel die hele oppervlak van strudel met gesmelte botter.
   
6. Bak 30 minute of tot flakes begin skei en strudel is blink en goudbruin. Oordrag na 'n draadrak om effens af te koel. Sny in skywe en bedien effens warm met roomys of slagroom.