Ryk, dekadent en heeltemal lekker is net 'n paar van die woorde wat gebruik word om 'n Sjokolade- en Room-Switserse Rol te beskryf. Eet die Switserse Roll as deel van 'n Middagete of enige tyd wat jy 'n stukkie koek wil hê.
Switserse Rolls is dun, vierkantig, sponskoeke bedek in enige verskeidenheid vulsels (konfyt is 'n besondere tradisionele Switserse Roll) en dan gerol om 'n dik 'log'-vormige koek te vorm.
Jam, of konfyt en room kan 'n gunsteling wees, maar ander geure kan by die spons gevoeg word, met sjokolade wat 'n duidelike keuse is, asook vars somervrugte.
Om 'n Switserse Roll te maak, is nie die maklikste koek om te maak nie, maar ook nie die moeilikste nie. Al wat nodig is, is tyd, geduld en 'n ligte hand.
Wat jy benodig
- Vir die Switserse Roll:
- 6 groot eiers
- 2/3 koppie / 150 gram kotter / fyn suiker
- 8oz ./225 gram donker sjokolade, 60% of meer
- Vir die invul:
- 1 ½ koppies / 355 mL dubbel (swaar) room
- Vars frambose of aarbeie (opsioneel)
- ½ teelepel. vanielje-ekstrak
- Om te bedien:
- Opsioneel: Vars frambose of aarbeie of ander sagte vrugte
- Kakao poeier vir stowwe
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Vet liggies en lyn 'n 23 x 33/9 x 13 duim Swiss Roll tin. Vryf die oppervlak van die papier liggies met 'n klein stukkie kombuispapier wat effens gedemp word met 'n bietjie groente-olie.
- Skei die eiergeel en wit, hou elkeen in verskillende bakke. Meng die suiker en eiergele saam in 'n groot, ruim, bakbak. Klits met 'n elektriese handklits of 'n handklits totdat 'n ligte, maar dik mengsel gevorm word.
- Smelt die sjokolade met 4 eetlepels water in óf die mikrogolfoond (moenie oorkook nie) of oor 'n pan met effens prutende kokende water. Maak seker dat die onderkant van die bak nie die water raak nie.
- Voeg die sjokolade by die eier en suikermengsel en roer saggies.
- In 'n aparte, skoon bak, klits die eierwitte tot redelik styf. Hulle moet redelik hewige pieke vorm wanneer die klits uit die bak opgelig word. Vou 'n eetlepel van die eierwit deur die sjokolade-sponsmengsel, voeg dan die oorblywende klits eierwitte by en vou saggies.
- Plaas die sponsmengsel in die voorbereide blik, glad baie, baie saggies met 'n spatel om die oppervlak glad te maak en vul die blik versigtig om nie enige lug uit te klop nie. Bak in die voorverhitte oond vir 12 minute, of tot stewige aanraking. Moet nie oor kook of die spons droog word nie. Plaas die blik op 'n koelrak en laat afkoel.
Rol die Spykaart op
- Plaas 'n groot vel vetvaste papier op die werkoppervlak, draai die Switserse rolletjie oor die papier en lig die spons uit. Spoel die papier op die spons af en sny 'n ruk rand van die koek.
- Klits die room liggies maar genoeg dat die room los sy vorm sal hou. Sprei die room eweredig (en vrugte indien dit gebruik word) oor die hele oppervlak van die koek en laat 'n 2cm / 3/4 "marge op een van die twee kort kante.
- Gebruik 'n klein skerp mes, sny 'n klein insnyding van 2 cm van een van die kort rande, maak seker dat jy nie regdeur die koek sny nie. Vou dit versigtig in die rigting van die room en gebruik dan die papier op die werkoppervlak. Koek weg van jou af totdat 'n log gevorm word. Moenie bekommerd wees as krake op die oppervlak voorkom nie, dit is deel van die karakter van 'n Switserse Roll.
Sit die koek uit met kakao poeier , of versiersuiker en vars vrugte soos jy wil hê, en geniet met 'n lekker koppie tee. Die sjokolade Swiss Roll kan ook gebruik word om 'n pragtige Kersfees- Yule- log te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 436 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 175 mg |
| natrium | 70 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 9 g |