Düsseldorf is op die Rynrivier, sowat 30 km noord van Keulen. Dit is nie ver van die grens van België, en dit verder noord as Frankryk. Dit is nie so bekend as in jou gesig Keulen nie, maar daar is 'n stilte op die Koenigsallee wat op rykdom afkomstig is van histories groot hoeveelhede nywerhede.
Natuurlik, met die nywerheid kom industrie werkers, wat van Kirmes, Schutzenfeste en Carnival hou.
Daar is groot diversiteit in die tradisionele kos. Dit is meestal eenvoudige tarief gemaak van goedkoop bestanddele, maar die Düsseldörfer klou aan hul tradisies en Altbier.
- Probeer byvoorbeeld Blutwurst, wat wors gemaak word met gekapte, gekookte varkvleis - oorblyfsels van slag - en vars bloed. Dit kan ook gevulde vleis, broodkrummels, afval, uie, hawer, melk, tiemie en marjolein bevat. Nadat dit in worshange verpak is, word dit verhit, wat die worsie bruin maak. Dit kan ook liggies gerook en / of gedroog word. Een gewilde manier om bloedwors te eet, word versprei met mosterd, liggies gepaneerd en gebraai, dikwels as Abendbrot .
- Halve Hahn - gemaak van 'n halwe dubbele rogrol (nog 'n spesialiteit), bottertjie, met 'n dik sny ouer, Gouda-kaas, uie, mosterd, gemaalde paprika en suurpiekels.
- Himmel un Ääd - 'n gereg vol aartappels en appels versterk met skywe blutwurst. Gekarameliseerde uie word bedien met hierdie heerlike hartlike ete.
- Mossels in witwyn sous. Gekies met gebraaide roggebrood, sout en 'n glas bier, 'n leë dop word gebruik om die "Miesmuscheln" in plaas van silwerware te eet. Düsseldorf is nogal ver van die Ryn delta, waar hierdie mossels tradisioneel bymekaargekom het, maar met die vervoer van die rivier so maklik is dit 'n geliefde ete.
- Reibekuchen is soos Kartoffelpuffer, maar dit word met Rübensyrup (Biesiroop - soos goue siroop) gedrink en op pompnekelskywe gesny met 'n kant appelsous.
- Rheinischer Sauerbraten word vir 'n paar dae in rooiwyn en asyn gemarineer, dan stadig gebraai, soos 'n potgebraai. Wat sommige mense nie weet nie, is dat dit van perdevleis gemaak is. Daar is baie min Pferdemetzger in Duitsland, en die verbruik het gedurende die afgelope paar dekades afgeneem. Die meeste Sauerbraten word vandag met beesvleis gemaak. Klassieke kante is aartappelblommetjies , appelmoes, en rooikool .