Vegan Resep vir Klassieke Amerikaanse Praline Candy

Hier in die Verenigde State lyk dit of daar 'n debat oor die basiese bestanddele en tekstuur van die praline is. As ek nie 'n idee het van wat 'n praline uit die suidelike Verenigde State smaak nie, kan ek nie my stem vir die beste praline redelik gooi nie. Ek kan jou ook nie raai oor hoe om dit te verklaar nie ... (praw-leen of bid-leen?). Maar ek sal een heerlike weergawe verskaf, en laat jou die res vestig. Ek dink hierdie pralines is fantasties of hulle werklik outentiek is of nie.

Hierdie pralines sal jou oor die bokant met soetheid neem. Hulle is romerig en los op byt, met 'n tikkie suiwer korrelige tekstuur om hulle af te maak.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Voorbereiding

  1. Rooster die pekanneute (hierdie stap is opsioneel) in 'n voorverhitte oond teen 375 grade vir sowat 7 tot 10 minute, of totdat hulle jou kombuis vul met 'n onweerstaanbare geroosterde pekanneuk.
  2. Berei 'n koekievel deur liggies met margarien, of met voering met waspapier of 'n silikoonmat. Tersyde gestel. Gryp ook 'n groot lepel of 1/4 koppie maatbeker om die praline mengsel op die oppervlak te laat val wanneer dit gereed is. Kry jou lekkergoedtermometer gereed, maar sny dit nog nie by jou pan nie.

Kook

  1. Kombineer al die bestanddele in 'n taamlik swaar-sidige 2 of 3-kwart-kastrol.
  2. Sodra die suiker heeltemal ontbind het, gebruik jou lepel en kry oorblywende suikerdeeltjies van die kant van die kastrol af en inkorporeer dit weer in die opgeloste mengsel. Spoel jou lepel uit om ook enige sukkelende kristalle te verwyder om in jou mengsel te kom.
  3. Volgende, knip op jou snoep termometer. Kook oor medium hitte, roer gereeld tot mengsel 235 grade op jou snoeptermometer bereik. Ook kan jy 'n bietjie in super koue water laat val en dit moet 'n sagte buigsame vorm vorm.
  4. Verwyder die mengsel onmiddellik nadat dit die regte temperatuur bereik het. Dit sal amberkleurig en lopende wees op hierdie punt. Roer kragtig vir ongeveer 1 tot 2 minute totdat die mengsel mat geword het (sy glans verloor) en begin skei van die pot. Ek roer altyd terwyl ek die pot in die lug hou terwyl ek effens beweeg om die koeler temperatuur van die lug in die suikermengsel in te neem.
  5. Dit sal op hierdie stadium redelik dik wees en sal beslis in kleur verlig wees. Vlug vinnig by lepelvolgies op 'n liggies gesmeerde oppervlak of silikoon-mat.
  6. Laat afkoel tot hard en geniet!
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 169
Totale vet 11 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 0 mg
natrium 41 mg
koolhidrate 19 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)