Molekulêre Mixologie is 'n spesiale oefening om drankies te meng met behulp van die analise en tegnieke wat in die wetenskap gevind word om te verstaan en eksperimenteer met cocktailbestanddele op die molekulêre vlak. Geïnspireer deur die beoefening van molekulêre gastronomie (wat op soortgelyke maniere met kosgeregte werk) is hierdie praktyk 'n gewilde studie van baie mixoloë. Die doel is om state van materie te manipuleer om nuwe geure, gevoelens, teksture en visuele te skep wat die drank verhoog en die drinker se ervaring meer interessant maak.
Populêre tegnieke van molekulêre mixologie sluit in die gebruik van skuim, vloeibare stikstof, gels, derms, hitte, stollingsvloeistowwe, ens. Daar is baie barmanne en inrigtings regoor die wêreld wat spesialiseer in molekulêre mixologie, net soos daar restaurante is wat spesialiseer in molekulêre gastronomie. Die praktyk word egter soms as roman, onhandig beskou, en met die afwesigheid van diskresie kan dit vir sommige drinkers oorweldigend wees.
Om jou 'n idee van molekulêre mixologie te gee, het die Kleinskermnetwerk 'n paar interessante video's waarin Robert Hess ('n Drankjong) met bekende bekende mikoloog Jamie Boudreau oor sommige van die fyner punte van hierdie wetenskap onderhou.
- Rosewater Rickey (sluit Boudreau se siening van molekulêre mixologie in)
- Die Vaartuig 75
- 90 jaar lugvaart met Violette Kaviaar