Hierdie maklike Watergate-koek word gemaak met pistache puddingmengsel, geklopte topping, en 'n koekmengsel. Pekanneute en klapper voeg smaak en tekstuur by hierdie klassieke koek. 7-up word by die koek in plaas van water gevoeg, maar jy mag klubsoda, Sprite, of 'n soortgelyke koolzuurhoudende drank gebruik.
Dit het waarskynlik sy naam, "Watergate cake", van die Watergate-inbraak skandaal van 17 Junie 1972.
In plaas van 'n wit koekmengsel, is die prentkoek gemaak met 'n geelkoekmengsel. Die koek het klam en geurig uitgekom. Om die pannetjies en die versierde klapper te rooster vir die bolaag het die koek addisionele klapper-smaak en crunch gegee, en het 'n paar fyn kleur bygevoeg.
Sommige resepte vra vir die tweede 1/2 koppie pekanne wat oor die bokant van die ryp besprinkel word. Voel dit vry om dit so te doen. As jy 'n klapperkoek met 'n verskil soek, is dit 'n goeie opsie.
Wat jy benodig
- 1 wit koekmengsel (2 laag grootte)
- 3 groot eiers
- 2 pakkies (3 ounces elk) onmiddellike pistache pudding, verdeel
- 1 koppie plantaardige olie
- 1 koppie 7-up
- 1 koppie gekapte pekanneute, verdeel
- 1 koppie gevlokte klapper, verdeel
- 2 koeverte Dream Whip, droë geklopte toppingmengsel
- 1 1/4 koppies koue melk
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Smeer en meel 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
- Gooi die wit koekmengsel in 'n groot mengbak met die eiers, 1 pakkie puddingmengsel, 1 koppie groente-olie en die 7-up. Met 'n elektriese menger op lae, kombineer die bestanddele. Verhoog die spoed tot medium en klop vir 1 tot 2 minute. Vou 1/2 koppie gekapte pekanneute en 1/2 koppie klapper in totdat dit goed gemeng is.
- Skep die beslag in die voorbereide bakpan en versprei dit eweredig.
- Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 35 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
- Kook die koek heeltemal in die pan op 'n rek.
- Wanneer die koek heeltemal afgekoel het, berei die ryp voor.
- Kombineer die twee koeverte van Dream Whip met die melk en poeding; klop met 'n elektriese menger tot sagte pieke vorm. Voeg die oorblywende pakkie droëpistasiepuddingmengsel by en hou aan totdat dit goed gemeng is. Vou die oorblywende 1/2 koppie gekapte pekanneppies in.
- Sprei die ryp oor die verkoelde koek.
- Sit die klapper in 'n droë pit oor medium hitte. Kook, roer voortdurend totdat die klapper goed bruin is. Verwyder die klapper op 'n bord om af te koel en dan oor die ryp te sprinkel.
- Stoor oorskietkoek vir 4 tot 6 dae in die yskas. Volgens die Kraft Foodservice-webwerf kan dit vir 'n paar dae in die yskas gestoor word sonder bederf.
* Enige plantaardige olie mag vir die koek gebruik word, maar 'n neutrale smaakolie - een met min of geen waarneembare geur - is die beste keuse. Canola, mielies, safflower, sonneblom, grapsaad, of avokado-olie is almal neutraal in geur.