Die esdoornglazuur op hierdie varkenslepel is gemaak met 'n kombinasie van ahornstroop en Dijon-mosterd saam met 'n paar asyn- en komplimentêre geurmiddels.
Varkenshaas is maer, en aangesien dit sag in smaak is, het dit voordeel uit 'n geurige glans of laag. Voeg 'n bietjie ekstra maple stroop by die finale sous as jy wil.
Wat jy benodig
- 2 varkvleisblommetjies (sowat 2 tot 3 pond)
- 1 knoffelhuisie (gehalveer)
- 1 teelepels kruie-kruidenmengsel (of Cajun-kruidenmengsel)
- Swartpeper na smaak (varsgemaal)
- Opsioneel: sout na smaak (as versoute versnit is baie laag sout of sout vry)
- 2 eetlepels
- olyfolie (ekstra maagd of botter)
- 6 eetlepels esdoornstroop
- 6 eetlepels asyn (
- verdeel )
- 2 teelepels mosterd (Dijon of 'n pittige bruin)
- Sout en swartpeper, soos benodig
- Opsionele garnering: Gehakte vars pietersielie of gesnyde groen ui-toppe
Hoe om dit te maak
- Sny enige sigbare vet van die varkvleis.
- Vryf die lemoenblare met knoffelhalwes, vryf dit dan oor met die versoute en varsgemaalde swartpeper. As die geurmiddels soutvry is, spoel dit met 'n bietjie sout.
- In 'n klein bak kombineer die esdoornstroop, 4 eetlepels asyn, en die Dijon of bruin mosterd. Roer om deeglik te meng. Tersyde gestel.
- Smelt die olyfolie (of 1 eetlepel botter en 1 eetlepel olyfolie) in 'n groot pannetjie of soutpan oor medium hitte. As die olie warm is, voeg varkvleisblare by en kook, draai tot 6 tot 8 minute aan alle kante. Verminder hitte tot medium laag, bedek en kook, draai die vleis af en toe totdat 'n kostermometer in die varkregisters 145 ° F ingeplaas word. * Dit behoort 10 tot 15 minute langer te neem, afhangende van die grootte en dikte van deegblare.
- Plaas die vark in die skottel en bedek dit lekker met foelie om warm te hou.
- Voeg 2 eetlepels asyn by die pannetjie en laat kook, en bruin stukkies skraap. Verminder hitte tot medium-laag.
- Bring vark tot koekie; Voeg maple siroop mengsel by en draai vark in die glans om goed te bedek. Kook, draai, vir ongeveer 2 minute. Verwyder van hitte.
- Plaas vark in snyplank en sny dit in 1/2-duins snye. Smaak en geur met sout en peper, indien nodig.
- Reël gesnyde vark op 'n skottel of individuele borde met 'n besprenkeling van groen ui-boontjies of gekapte pietersielie, indien verkies. Skep 'n paar van die glans oor die varkskywe en bedien met rys, noedels of aartappels, saam met gestoomde groente en Cranberry Chutney of heel Cranberry-sous.
* Volgens foodsafety.org moet varkvleis tot minstens 145 ° F gekook word. Om die temperatuur te toets, voeg 'n kostermometer in die dikste deel van die vleis.
Jy mag dalk ook hou van
Varktaart Metallions Met 'n Eenvoudige Marsala Saus
Varkensleer Met Herb En Mosterd Botter
Varkenslepel Met Champignons En Gekarameliseerde Ui
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 520 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 190 mg |
| natrium | 256 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 66 g |