'N Etrog, of Sitron ( Sitrusmedica ), is 'n ou soort sitrusvrugte wat 'n voorloper van baie moderne sitruskultivars is. Etrogim word hoofsaaklik in Israel gekweek vir gebruik tydens die Joodse vakansie van Sukkot. Sitrons word ook gekweek in Italië (waar hulle 'n tradisionele toevoeging tot Paasfees-tafelversiering is), Griekeland, Marokko, Jemen, China en Japan. Daar is selfs een kommersiële produsent van kosher etrogim in Kalifornië - John Kirkpatrick van Lindcove Ranch - wat 'n deel van sy sitrusplaas aan die vrugte toegewy het.
Sitrons het 'n baie dik skil en klein pulp. Hul velle is gewoonlik geel, hoewel sommige variëteite groen is. Die velle is gewoonlik geribb en / of hobbelig, maar voorkoms wissel ook per variëteit. Die etrog is soortgelyk aan 'n (baie groot) suurlemoen in voorkoms, kleur, geur en geur. In teenstelling met 'n suurlemoen het die vrug egter 'n spesiale rol in die Joodse ritueel.
Etrogim en die Joodse Vakansiedag van Sukkot
Die etrog is een van die vier spesies wat tydens die Joodse vakansie van Sukkot in 'n golwende ritueel gebruik word. Die ander spesies is die lulav (date palm frond), hadas (myrtle tak), en aravah (wilg tak). Die etrog word voor en tydens die Hallel en Hoshana gebede gehou met die res van die Vier Spesies.
Volgens halacha (Joodse wet) moet die etrog wat in die mitswa van die Vier spesies gebruik word, 'n perfekte vorm hê en geen letsels op sy oppervlak hê nie. Die etrog het 'n groen stam aan die een kant. En dit kan 'n uitbreiding hê, 'n pitom genoem , aan die ander kant.
Die pitom is die oorblyfsel van die deel van die blom wat stuifmeel tydens bevrugting ontvang het. 'N Etrog wat tydens die groeiproses sy pitom werp, is kosher. Maar 'n etrog met 'n pitom wat gedurende die vakansie afbreek, word as beskadig beskou en nie meer kosher vir die uitvoering van die mitswa van die Vier Spesies nie.
Ander Etrog Uses, en die kontroversie oor veilige verbruik
Die etrog is meestal skil, met baie min pulp of sap. In die antieke tye en in die Middeleeue is die etrog gebruik om seesiekte, dermkwale en pulmonale probleme te verhelp. Die vrug is ook lankal beskou as 'n vir vrugbaarheid en maklike geboorte; Swanger of arbeidende vroue sal die pitom na Sukkot byt of jam wat van die skil gemaak word, eet. Party na die vakansie versamel etrogim en gebruik die skilde om konfyt, lekkergoed, gebak of likeurs te maak.
In onlangse jare het sommige egter die wysheid van die gebruik van etrogim oor bekommernisse oor swaar plaagdodergebruik op vrugte wat vir rituele doeleindes bedoel is, bevraagteken. Israeliese etrogim het besondere besorgdheid gehad, aangesien die vrugte moeilik is om te groei, het etrogboere gewoonlik net 'n kort voorvakansievenster om voordeel te trek uit die vrugte van hul arbeid, en die mees gewaardeerde etrogim is dié wat perfek lyk.
Ook bekend as: Esrog
Geredigeer deur Miri Rotkovitz