'N Algemene speserye-mengsel in die Midde-Oosterse kombuis
Baharat is baie algemeen in die Midde-Oosterse kookkuns . Dit is nie eintlik een spesery nie, maar 'n versnit van verskeie speserye. Wat speserye in die versnit ingesluit is, wissel geografies, maar jy kan gewoonlik verwag dat die volgende speserye in baharat voorkom: swartpeper, koljander, paprika , kardemom , neutmuskaat, komyn , naeltjies en kaneel. Baie mense hou van baharat omdat dit nie sout bevat nie. Weereens, dit verskil geografies, dus jou baharat kan addisionele speserye bevat of mag nie al die speserye hierbo gelys hê nie.
Byvoorbeeld, in Turkye bevat baharat dikwels munt.
Hoe om Baharat te gebruik
Baharat kan baie maniere in die kombuis gebruik word. Dit word as 'n spesery vir vleis, seekos en groente gebruik, asook 'n droë vryf of marinade vir almal. Dit is geensins pittig nie. Dit is aromaties en gee 'n bietjie skeer aan enige gereg - veral rys, lensies, en pilafgeregte . Dit het 'n baie lekker mengsel van soet en rokerig, wat jy kan bepaal deur 'n oop kruik 'n bietjie snuif te gee.
Voorgestelde Resepte
Eksperimenteer baharat in alles van hamburgers tot lamskotelette. Vir resepte wat beesvleis gebruik, meng die baharat in die vleis voordat dit kook, gewoonlik ongeveer 1 teelepel vir elke pond beesvleis. Terwyl die smaak nie oorweldigend is nie, is dit baie aromaties, dus so 'n klein hoeveelheid.
U kan ook baharat as 'n marinade vir hoender en lam gebruik. Voeg 1/2 koppie olyfolie, 2 teelepels baharat, 1 eetlepel suurlemoensap, en sout in 'n bak of vrieskas met hoender of lam en laat dit vir 24 uur marineer.
Die resultate is absoluut lekker en kan slegs bereik word deur 'n versnit van speserye soos baharat te gebruik.
Vir 'n smaaklike weergawe van pitabrood, borsel 'n bietjie botter of olyfolie op pita brood en sprinkel 'n bietjie baharat bo-op. Bak vir 10 minute by 250 F en jy het brood met 'n bietjie "skop"!