Hierdie variasie op die tradisionele Fettuccine Alfredo gebruik drie-kleur macaroni pasta. Behalwe dat dit 'n wonderlike gereg vir kinders is, is dit net 'n fantastiese alledaagse pasta-gereg wat vinnig, maklik en verrassend lig is. Ek hou daarvan om die drie-kleur-macaroni vir kleur te gebruik, maar jy kan die gewone macaroni, of penne pasta, of enige kort pasta gebruik.
Wat jy benodig
- 1 koppie swaar room
- 2 oz (½ stok) Botter
- ¾ lb Drie-kleur macaroni
- ¾ koppie Vers gerasperde Parmesaankaas
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Vul 'n groot soppot met koue water en voeg 'n handvol of so van Kosher sout by. Roer en smaak; Dit moet smaak soos seewater. Bedek die pot en verhit die water tot dit kook.
- Ondertussen, in 'n groot saut pan, verhit die botter, en ongeveer die helfte van die room, oor medium lae hitte tot dit begin bubble. Laer hitte en prut liggies vir sowat 15 minute of tot die sous effens verminder het. Verwyder van hitte en bedekking.
- Skep die macaroni in die kokende soutwater en kook volgens die pakketinstruksies, sowat 10 tot 12 minute of tot al dente , of sag maar steeds vas aan die byt. Dreineer ten volle en keer terug na die pot.
- Giet die warm room en bottermengsel oor die macaroni en gooi die pot tot 'n baie lae hitte. Gooi die pasta in die sous totdat dit heeltemal bedek is.
- Voeg die res van die room asook die kaas by en gooi totdat dit volledig gemeng is. Pas die konsekwentheid aan met bykomende room indien nodig.
- Geur na smaak met Kosher sout en varsgemaalde swartpeper. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 322 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 74 mg |
| natrium | 261 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |