As jy die tipe is wat lief is vir baie verskillende kosstye en aanbiedinge tydens die byeenkomste, dan is kaasborde en aasappelplakkers beslis vir jou. Standaard kaasborde bied gewoonlik sowat 3 soorte kaas, verskillende teksture, saam met 'n verskeidenheid koekies. Maar niks slaan 'n voorgeregbord vir verskeidenheid en belangstelling nie. Kaas, kraak, gedroogde vrugte, vars vrugte en groente is almal geskik. Dis lekker en 'n prettige vermaak vir gaste! Hierdie partytjieplatter bied 'n paar klassieke Midde-Oosterse geure vir 'n kreatiewe draai op voorgeregte.
Wat jy benodig
- Gemarineerde labnehballe (resep volg)
- Hummus (enige smaak wat jy wil of 'n verskeidenheid geure)
- Tahini sous (resep volg)
- datums
- Gedroogde Vye
- Pistache (in of uit hul skulpe)
- Geroosterde Za'atar Pita-skyfies (resep volg)
- Soet kersietamaties
- Engelse komkommer (saadlose, dun gesny)
- Pomegranate
- heuning
- Bykomende harde kaas (soos verlang)
- Vir die Marinated Labneh Balls:
- 2 koppies Griekse styl jogurt (vol vet of 2%)
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel Za'atar speserye
- Olyfolie plus 'n bykomende teelepel za'atar vir marinade
- Vir die Tahini-sous:
- 1/4 koppie sesam pasta (tahini)
- 1/4 koppie water
- 1 knoffelhuisie (geskil en fyngekap)
- 2 eetlepels suurlemoensap
- Sout en swartpeper (na smaak)
- Vir die Geroosterde Za'atar Pita Chips:
- 4 wit pita rondtes (kan die hele koring pita rondtes vervang)
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel za'atar speserye
Hoe om dit te maak
Om die Gemarineerde Labnehballetjies te maak:
- Kombineer die Griekse styl jogurt, sout en 1/2 teelepel za'atar. Skep die mengsel in kaasdoek en knoop styf. Plaas die kaaskoekbundel in 'n maasvanger oor 'n bak. Laat op die toonbank, by kamertemperatuur sowat 1 uur, dreineer die vloeistof wat in die bak vorm en afkoel vir 24 - 48 uur. Hoe langer jy verkoel, hoe sterker sal die labneh-kaas wees.
- Wanneer dit klaar is, verwyder die gespanne jogurt uit die kaaskoek en vorm 1 oz. balle met jou hande of 'n koekie skoen. Plaas die kaasballetjies in 'n pot en vul dit met olyfolie en die bykomende teelepel za'atar. Verkoel ten minste oornag ten minste.
Om die Pita Chips te maak:
- Sny elke pita in 8 driehoeke deur in die helfte te sny, dan die helfte om 4 vierkante te kry. Sny dan elke kwart in twee.
- Kombineer die olyfolie en za'atar in 'n klein bakkie en borsel albei kante van elke pita-driehoek liggies.
- Plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en bak vir 15 tot 20 minute in 'n voorverhitte 400 F oond, of totdat die pita-skyfies 'n ligte goue bruin is.
Om die Tahini-sous te maak:
- Klits die sesampasta, water, gemaalde knoffel en suurlemoensap tot glad. Geur met sout en peper na smaak.
Om die Raad te vergader:
- Giet die Tahini-sous en Hummus in individuele skottelgoed en plaas op of naby jou bord.
- Versprei die pita-skyfies, neute, gedroogde vrugte, groente, granaatjies, heuning, gemarineerde labneh-balle en enige ander kaas wat jy bedien.
- Voorsien gaste met servette en klein messe om die kaasballe op hul pita te versprei.