12 Duitse Worsies, Van Briljant tot Wonderlik

Duitse worsies is lekker en die bron van baie nasionale trots. Trouens, baie geliefde resepte uit sekere gebiede word as nougesette geheime beskou. Hier laat ons jou op 12 van die mees algemene Duitse worsies.

• 01 van 12

  braadworst

  Bratwurst en Rostbratwurst is 'n wors van fyngemaalde vark en beesvleis en word gewoonlik gegrild en bedien met soet Duitse mosterd en 'n stuk brood of harde rol. Dit kan gesny word en in Currywurst gemaak word deur dit in 'n opvang-karriesous te slaan.

  Thüringer Rostbratwurst - speserye is marjolein, karwyn , soms knoffel en die wors word gevorm deur middel van omhulsels uit die dunderm. Hierdie worsies is groot en word gewoonlik gegrild.

• 02 van 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - Klein (pinkie-vinger-grootte) Bratwurst-wors, gegeur met Marjolein en 'n bron van groot nasionale (vir die staat van Frankryk) trots. Gee ses op 'n slag, gegrild, met suurkool en aartappels met 'n kant van peperwortelroom.

• 03 van 12

  Bloedswors - Blutwurst

  Blutwurst , of bloedwors, word gemaak met gekonfekteerde vark of koeibloed en bevat vullers soos vleis, vet, brood of hawermeel. Dit word gesny en op koue geëet.

• 04 van 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst het sy oorsprong in Frankfurt en is gemaak van kalfsvleis met 'n paar varkvleis of ander vleis en smaak met sout, peper en paprika. Dit word gekook en geëet met Bock-bier en mosterd. Dit lyk soos 'n geboë hot dog.

• 05 van 12

  Bregenwurst

  Breengwurst kom van Nedersakse en is gemaak van varkvleis, varkvleis en vark- of beesbrein. Dit word dikwels gestoofd en bedien met kale. Dit gaan oor die grootte en kleur van Knackwurst. Deesdae bevat Bregenwurst geen brein as 'n bestanddeel nie.

• 06 van 12

  Knackwurst

  Kort en stompe Knackwurst, of Knockwurst, worsies word dikwels beesvleis en gegeur met knoffel. Hulle word soms gerook en tradisioneel bedien met soutkool en aartappelslaai.

• 07 van 12

  Landjäger

  Landjäger is 'n soort gedroogde wors gemaak van beesvleis, vark, varkvet, suiker en speserye. Dit is lugdroog en lyk soos 'n klein salami. Dit benodig nie verkoeling nie en kan koud of gekook word.

• 08 van 12

  Leberwurst

  Leberwurst, of Lewerworst , word gewoonlik op verskillende maniere van varkvleis gemaak. Dit is verspreibaar.

  • Kalbsleberwurst - Kalfslewenswors word van kalfsvleis lewer.
  • Braunschweiger - versprei, gerookte varkenslewenswors.

• 09 van 12

  Leberkäse

  Leberkäse (letterlik "lewerkaas") van Beiere is 'n soort wors wat nie kaas of lewer bevat nie. Dit is soortgelyk aan 'n pienk gehaktbrood met baie fyngekapte koring, vark en uie. Dit word met marjolein gekruid en in 'n broodpan gebak totdat 'n goue kors ontwikkel. Geniet vars gebakte in 1/2-skyfies, baie mense geniet dit ook om dit koud te eet.

• 10 van 12

  Teewurst

  Teewurst is 'n lug-gedroogde of rou wors (soos salami en Landjägerwurst) gemaak van vark, spek en beesvleis. Nadat dit oor beukhout gerook is, ondergaan dit 'n fermentasie, soos yoghurt, om dit te help bewaar. Teewurst het sy naam in 1874 van sy uitvinder, Karoline Ulrike Rudolph, gekry en was op teetyd geëet op oopgemaakte toebroodjies. Bekend vir sy sagte en effens suurgeur, word die resep geheim gehou.

• 11 van 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst beteken geel wors en neem sy naam uit die saffraan-gekleurde omhulsels wat gebruik word om dit te maak. Gelbwurst is liggies speserye met suurlemoen, mace , gemmer en kardemon. Terwyl dit brein bevat, is dit nie vandag nie. Dit kan van vark, spek, beesvleis of hoender gemaak word.

• 12 van 12

  Weisswurst

  Weißwurst ( wit wors ) is 'n tradisionele wors van Suid-Duitsland, gemaak met kalfsvleis en spek, met pietersielie, ui, suurlemoen en kardemom. Hierdie wors word gekook en geëet sonder die vel. Omdat dit tradisioneel geen preserveermiddels bevat nie, word weißwurst gewoonlik voor die middag geëet met soet mosterd, bier en sagte pretzels.