Hoe om Challah te maak

In antieke tye het Joodse vroue 'n klein stukkie deeg opsy gesit, challah genoem, vir die tempelpriester ( kohen ) wanneer hulle brood gemaak het.

Ná die vernietiging van die Heilige Tempel in Jerusalem het Joodse vroue 'n klein stukkie deeg ( challah ) begin brand wanneer hulle brood ter herinnering aan die priester se gedeelte gemaak het.

Met verloop van tyd het Challah verwys na die hele brood, eerder as net die gedeelte geskei en verbrand.

Dit is tradisioneel, nie verpligtend nie, want Challah-brood is 'n gevlegde eierbrood.

Moeilikheid: Gemiddeld

Tyd benodig: Ongeveer 3 uur is nodig om challah te maak. Dit sluit tyd in vir die deeg om op te staan.

Hier is hoe:

1. Berei Deeg
   Los gis in 'n klein hoeveelheid louwarm water, plus 1 eetlepel suiker, vir 10 minute. Voeg dan die oorblywende bestanddele by volgens die Challah Resep wat gebruik word.
2. Knie Deeg
   Knie deeg tot sy konsekwentheid styf en glad is (15-20 minute). As die deeg te sag is, voeg meel by. As die deeg te stewig is, voeg water by.
3. Laat Deeg Styg
   Sit deeg in 'n groot, geoliede bak. Draai dan die deeg oor sodat die boonste deeg ook geolied sal word. Bedek die deeg, sit dit op 'n warm plek, en laat dit styg totdat dit in grootte verdubbel (1-2 uur). As die resep daarop aandring, steek die deeg af om die lugsakke te verwyder en laat dit vir nog 'n halfuur styg.
4. Afsonderlike Challah
   Op hierdie stadium kan Joodse vroue 'n Bybelse gebod nakom, naamlik Separating Challah.

1. Smeerpanne
   Dit is belangrik om die panne te smelt waarin die challah gebak word sodat die challah maklik uit die pan verwyder kan word nadat dit gebak is.
2. Verdeel Deeg
   Verdeel deeg in stukke en vorm in brode kleiner as die panne. Die mees tradisionele vorm vir challah is gevleg. Die diagram op hierdie bladsy illustreer hoe om ' n drie-strand-challah te maak . Hierdie video demonstreer hoe om 'n challah te gebruik om ses stringe te gebruik.

1. Laat die deeg weer opstaan
   Plaas die deeg in die panne en laat dit weer styg tot dit verdubbel (ongeveer 1/2 uur).
2. Voorverhit Oond
   Voorverhit die oond vir 350 grade Fahrenheit.
3. Glaze Challah
   Klits 'n eiergeel of 'n eiergeel met 'n paar druppels water. Sommige mense voeg 'n teelepel suiker by die eiergeel. Gebruik 'n eierborsel, versprei die eiergeel bo-op en sye van die challah. Papaversaad of sesamsaad kan oor die challah besprinkel word nadat dit met die eiergeel geglasuur is.
4. Bak Challah
   Bak challah volgens die resep wat gebruik word. Die gereed-challah moet bruin lyk, maar nie te donker nie. Ek bak gewoonlik my challah vir 30 minute of totdat dit klink hol wanneer dit onderaan getik word. Verwyder die challah onmiddellik uit die bakpan en plaas dit op 'n draadrak om af te koel.

Wenke:

1. Voeg die meel geleidelik in vir 'n gladder deeg.
2. Gee die deeg genoeg tyd om op te staan.
3. Smeer die pan goed, sodat die challah maklik uitkom nadat dit gebak is.
4. Wees versigtig om nie die challah te onderdruk of oorbake nie.