Graanbrood Gevulde Vark Loin

Hierdie varkvleis is gevul met 'n tradisionele mieliebroodvulling. As jy tydens die indirekte kookfase 'n druppelpan onder die gebraai het en water byvoeg, sal jy eindig met die smaak van 'n heerlike sous. Onthou om nie die druppan uitdroog of die druppels sal brand nie.

Wat jy benodig

• 1 2-pond / 475 ml ontbeende varkvleis
• 4 koppies / 950 ml verkrummelde mieliebrood
• 1 koppie / 240 ml hoenderbouillon
• 1/2 koppie / 120 ml gekapte ui
• 1/4 koppie / 60 ml dennepitte, liggies geroosterd
• 1 eier
• 2 eetlepels / 30 ml botter
• 1-2 knoffelhuisies, gemaal
• 1 eetlepel / 15 ml vars salie, gekap
• 2 teelepels / 10 ml sout
• 1 teelepel / 5 ml swartpeper

Hoe om dit te maak

Smelt botter in 'n stoofpot. Voeg uie en knoffel by en kook tot sag. Voeg salie by en kook vir sowat 30 sekondes. Verwyder uit hitte en voeg 1/2 teelepel / 2.5 ml sout, 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper, mieliebrood, ui, denneboompies en eiers by. Roer, voeg die hoenderbottel stadig by totdat dit versprei word. Die vulsel moet lyk soos vulsel. Geur met sout en peper na smaak.

Verhit rooster en berei voor vir indirekte rooster.

Vlinder of rol sny varkvleis. Spread stuffing oor die varkvleis en rol op. Veilig met kombuisdraad. Geur met oorblywende 1/2 teelepel sout en 1/2 teelepel peper. Plaas die varkvleis op die grill oor die direkte hitte. Draai elke twee minute totdat die oppervlak van die varkvleis lekker is en soteer. Beweeg na 'n indirekte gedeelte van die rooster en kook vir sowat 30 minute of totdat die vleis 'n interne temperatuur van 165 grade F. (74 grade C.) bereik. Verwyder uit rooster en laat rus vir 5-7 minute. Verwyder tou, sny en dien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	759
Totale vet	31 g
Versadigde vet	11 g
Onversadigde Vet	12 g
cholesterol	176 mg
natrium	1,005 mg
koolhidrate	68 g
Dieetvesel	10 g
proteïen	56 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)