Kümmel is die Duitse woord vir "karwijsaad" (Carum carvi). Dit is meer algemeen in die Duitse kombuis as komyn , 'n kyk-gelyke wat baie verskil van die karwei, maar dit is dikwels verkeerd.
Gebruik van Kümmel in Duitse Kook
Alhoewel karwijsaad nie in Duitsland is nie, is dit wyd aangepas by die Duitse kombuis. Duitsers gebruik karwijsaad, wat 'n sagte dille- / pietersielie- of anysmaak het, in baie verskillende kosse, insluitend die wortels van brood en rolvariëteite.
suurkool, wors, aartappels, kaas, Duitse Schnapps , en baie ander geregte. Dit het ook gesondheidsvoordele (dit lyk asof dit help om te verteer).
Waar kom Kümmel vandaan?
Karaway, in die Apiaceae- familie, lyk soos 'n wortelplant en het klein, ligbruin vrugte met vyf donkerder bruin riwwe. 'N Boorling van Europa, is dit gevind in 5000-jaar-oue nedersettings in Duitsland, wat dit een van die oorspronklike Duitse speserye maak. Dikwels word die sade gebruik, hoewel die wortel soos pietersielie gekook kan word.
Kümmel speel goed met ander
Pete Taylor, About's Herbs & Spices Expert, sê: "Terwyl dit so 'n unieke smaakprofiel het, is karwijsaadjie 'n taamlik vriendelike speserye en meng dit goed met ander speserye soos koljander, knoffel, jenever en tiemie. 'N Mengsel van karwijsaad Met een van hierdie ander speserye kan dit lekker wees in skottelgoed wat appels , uie, aartappels en wortelgroente bevat, asook eend- of gansvleis. "
Cathy Wong, ND, Alternatiewe Geneeskundige Expert, sê: "Karwijsaadjies word tipies as voedsel of speserye gebruik, maar karwijolie- en karwijsaadpoeier word ook in dieetaanvullingsvorm verkoop. Sommige voorstanders stel voor dat die gebruik van karwijsaadjies of karbonadvullings kan bevorder gewigsverlies en bied ander voordele vir die gesondheid. "
Sy sê hulle word ook aangewys as 'n natuurlike middel vir die volgende gesondheidsprobleme:
- hardlywigheid
- sooibrand
- Menstruasie krampe
- naarheid
- Indigestie en ontsteld maag
Uitspraak van Kümmel
Coo-Mel
Alternatiewe spellings
Kuemmel
Algemene spelfoute
caroway, kummel
voorbeelde
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Sprinkel dik met karve.")