Gewoonlik bevat Indiese kookkuns nie beesvleis nie, vir ooglopende redes. Maar jy kan Indiese geure en ander kosse van die kombuis gebruik om vleisresepte te maak.
Die marinade vir hierdie heerlike Indiese resep is baie pittig. Jy kan die vlak van speserye verminder deur die hoeveelheid te verminder, of die Cayennepeper- of Mosterdsaadjies weglaat as jy nie 'n waaier van baie warm kosse is nie. As jy van pittige kosse hou, kan jy natuurlik hierdie bestanddele verhoog!
Jy kan enige soort biefstuk in hierdie maklike en eksotiese resep gebruik, maar strook steak of flank steak is albei uitstekende keuses. Hierdie snitte is die beste wanneer gemarineerde en vinnig gegrild, dan teen die graan gesny. Dit beteken dat jy die steak loodreg op die natuurlike lyne in die steak sny. Dié snye van beesvleis is sag en baie lekker en goedkoop.
Bedien hierdie resep met 'n skerp groen slaai en 'n koel komkommerslaai vir kontras. Sommige naanbrood sal ook 'n goeie toevoeging wees. Voeg 'n bietjie koue bier of 'n rooi of rooswyn by vir 'n uitstekende aandete.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel gerasperde gemmerwortel
- 1 klein ui, gemaal
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepels koljander sade
- 1 teelepel komynsaad
- 1/2 teelepel cayennepeper
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel mosterdsaad
- 3 eetlepels groente-olie
- 2 pond flank steak of
- strokie steak , in 6 bedieningsgrootte stukke gesny
Hoe om dit te maak
Plaas die gemmerwortel, ui en knoffel in 'n blender of voedselverwerker en meng of verwerk tot baie fyngekap.
Meng die koljander en komynsaad , cayennepeper, sout en mosterdsaad in 'n speserymasjien of koffiemolen totdat dit poeiermelk is. Roer die speserye in die uiemengsel.
Verhit 1 eetlepel groente-olie in 'n groot pannetjie oor medium hitte en voeg die ui en spesery mengsel by; verminder die hitte onmiddellik tot medium laag.
Soteer die bestanddele saggies oor medium lae hitte totdat dit baie geurig is. Verwyder die uiemengsel uit die hitte en laat dit afkoel vir 10 minute. Skep dan die uiemengsel op die steaks, draai die vleis tot rok. Koel die steaks styf, bedek, vir 2 tot 24 uur sodat die bestanddele die vleis kan deurdring.
Wanneer jy gereed is om te kook, berei en voorverhit 'n buitelug- of houtskoolrooster. Verwyder die steaks uit die ui marinade en kook vir medium tot medium tot 10 tot 15 minute of tot verlangde skuim, ten minste 145 ° F, soos met 'n vleistermometer getoets. Wanneer die vleis klaar is, verwyder dit uit die hitte, plaas dit op 'n skoon bord en bedek dit met foelie. Laat staan vir 5 minute. Sny die steak dun oor die graan om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 394 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 119 mg |
| natrium | 99 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 43 g |