Hierdie skerp en geurige piekels is gereed om net 24 uur te eet vanaf wanneer jy dit maak. Hulle sal vir 'n paar maande in die yskas bly, maar sal die beste tekstuur hê as dit binne 1 maand geëet word.
Die basiese resep is vir komkommerpille, maar jy kan die speserye en die groente wat jy gebruik, meng (sien die variasies hieronder). Wortels, groen of wasboontjies, en blomkool, werk goed in hierdie resep.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies water
- 1/3 koppie appelasyn (of witwynasyn)
- 1 1/2 eetlepels sout (Kosher, of nie-gejodeerde sout)
- 1 eetlepel heuning
- 2 klein knoffelhuisies (geskil)
- 2 pond. komkommer
- 2 takkies dille (of 1 dille blomkop of 2 teelepels droë dille blare)
- 1/2 teelepel chili peper (rooi vlokkies)
Hoe om dit te maak
- Maak 'n pekelwater deur die water, asyn, sout en heuning te kombineer en kook dit.
- Pak twee skoon glas pintbakkies met die komkommers (dit is nie nodig om die potte vir hierdie resep te steriliseer nie ). Voeg een knoffelhuisie, een takkie dille, en 'n knippie rooi pepervlokkies by elke kruik terwyl jy in die komkommers pak. Pak die komkommers (of ander groente) styf - jy wil nie hê hulle moet dryf as jy die pekel byvoeg nie.
- Giet die warm pekel oor die ander bestanddele. Die groente moet heeltemal in die pekel gedompel word. Aangesien hierdie yskaspitels nie ingemaak kan word nie , is dit nie nodig om die hoofruimte tussen die oppervlak van die kos en die velde van die potte te verlaat nie.
- Bevestig deksels en stoor in die yskas vir minstens vier-en-twintig uur voor eet.
variasies
- Vinnige Kerriekruidblomkool
Los die dille uit. Voeg 2 teelepels kerriepoeier by die pekel in die eerste stap. - Vinnige Kimchee
Los die dille en die heuning uit. Gebruik 1 koekie gesnipperde kool plus 1 koppie gemaalde daikonradis in plaas van die komkommers. Verdubbel die hoeveelheid rooi chilipepervlokkies. Voeg 1 teelepel gemaalde knoffel, 1 teelepel gerasperde gemmer en 2 eetlepels sojasous by die pekel.
Let wel: tradisionele kimchee is 'n gegiste kos eerder as 'n asynpitel , maar hierdie weergawe is 'n goeie plaasvervanger as jy kort op tyd is. - Vinnige Brood- en Botterstyfies
Gebruik 1/4 koppie in plaas van die 2 eetlepels heuning. Sny die komkommers in rondtes eerder as spiese. Voeg 1/4-koppie fyn gesnyde wit uie by. Sprinkel 1 teelepel heel mosterdsaad en 2 of 3 hele kruie in elke pintpot terwyl jy die groente laai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 14 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 351 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |