Het jy nie 'n yoghurtmaker nie? Daar is baie ander maniere om 'n goeie stel te kry
Om joghurt by die huis te maak, is maklik en ekonomies; jy kan net 'n paar eetlepels van jou gunsteling winkel-gekoopte jogurt in 'n kwart van jou eie. Die basiese stappe is redelik konsekwent: Verhit die melk tot 180ºF om die proteïene af te koel, afkoel tot 110ºF, voeg die voorgereg by en inkubeer dit gedurende 'n paar uur in 'n warm omgewing. Tydens hierdie proses inkubeer die lewende kulture, verdikking van die melk in 'n oond.
Gedurende hierdie tydperk is die doel om die jogurt te hou teen 'n redelik konsekwente temperatuur van ongeveer 110ºF, die optimale temperatuur vir die bakterieë om sy ding te doen. is ontwerp om dit presies te doen, maar as jy nie wil belê in 'n toestel wat net een ding doen nie, is daar alternatiewe.
In haar boek Yoghurt Kultuur , skrywer Cheryl Sternman Rule beskryf 'n paar opsies (plus bied 115 resepte vir wat om te doen met jou klaar yoghurt).
Gebruik jou oond. As jy 'n gasoond het met 'n vlieënier wat aanhou, kan dit die regte omgewingstemperatuur wees. Alternatiewelik, skakel die lig aan. Die hitte van die lig moet die temperatuur voldoende verhoog. Wees net versigtig om nie die oond met jou yoghurt in te draai nie.
Vind 'n warm plek in jou huis. Het u kombuis (of ander kamer) 'n warm, sonnige venster? Wikkel jou jogurtaartjies in 'n handdoek en plaas hulle daar. U kan hulle ook naby (maar nie direk aan) verwarmingsdeure of ander verwarmingseenhede plaas nie.
Gebruik 'n verwarmingskerm - maar nie net enige verwarmingskerm nie. Soek vir 'n verwarmingsblok wat u toelaat om die outomatiese afsluit-opsie uit te skakel, sodat u 'n konstante temperatuur kan handhaaf, en dit het 'n lae omgewing van ongeveer 110ºF. Die verwarmingstoestel kan vir die duur van inkubasie om jou vaartuig toegedraai word. Jy mag dalk 'n handdoek tussenin plaas om die hitte te temper.
'N Waterbad wat by 'n stabiele temperatuur gehou word, is ook 'n uitstekende manier om yoghurt te inkubeer, en daar is 'n paar maniere om dit te bereik.
Vul 'n verkoeler met 130ºF water net hoog genoeg om die potte na die nek te bedek. Die yoghurt sal aanvanklik die temperatuur van die water nader aan 110ºF afneem. Deur die koeler te sluit, sal die temperatuur stabiliseer tydens inkubasie.
Jy kan 'n stadige kookkoker gebruik om 'n waterbad by 'n stabiele 110ºF te hou. As u stadige oond nie genoeg genoeg is nie, kan u dit op 'n dimmer skakelaar plaas.
As jy 'n immersirkulator het, kan jy dit ook gebruik om die waterbad se temperatuur te behou. ChefSteps beveel aan om dit op 109ºF te stel.
Afhangende van die temperatuur waarin jy inkubeer, kan jy 'n goeie oond kry van vyf tot 12 uur. Die koeler, hoe langer. Moenie die jogurt versteur tydens inkubasie nie, aangesien dit kan veroorsaak dat die oond breek, en jy sal nie 'n goeie stel kry nie. Hoe langer jy inkubeer, hoe meer assertief en tert die smaak van jou jogurt sal wees; Mettertyd vind jy 'n metode en tyd wat die tekstuur en smaak wat jy die beste hou, tot gevolg het.