Hierdie lekker soet esdoorn oranje kalkoen resep is so vinnig so vinnig kan wees! Baie gepas vir die seisoen, die oranje en aartappelglazuur bring die rotskoerant-geur van die kalkoen uit, dus dit is die perfekte hoof grof vir 'n spesiale geleentheid of byeenkoms. Bedien dit met oranje vinaigrette-geglasuurde bietjies vir 'n lekker seisoenale spyskaart.
Cook's note : Hierdie spoed-rooster metode vereis dat die kalkoen vir 10 minute per pond gekook word-dien ooreenkomstig vir jou voël.
Wat jy benodig
- 3 wit uie, kwarte
- 2 steel seldery, sny in 2-duim stukke
- 3 wortels, geskil en in 2-duim-stukkies gesny
- 1 13-14 lb kalkoen, gespoel en drooggemaak
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 3 eetlepels gekapte vars tiemie
- 3 eetlepels gekap
- vars salie
- 4 eetlepels (1/2 stok) botter, versag
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/2 teelepel sout
- ½ koppie suiwer esdoornstroop
- 1/4 koppie lemoensap
- 1 teelepel oranje sest
- 1/3 koppie droë witwyn
- 2/3 koppie hoenderaftreksel
Hoe om dit te maak
- Hoe om ahorn oranje geglasuurde kalkoen te maak:
- Verhit 'n oond tot 450F. Kombineer die uie, seldery en wortels en plaas dit langs die kante van 'n groot metaalbraaipan. Plaas die kalkoen in die middel van die groente. Meng die peper, tiemie, salie en botter deeglik in 'n klein bak. Sny 'n paar 1 duim-splete in die kalkoenvel , en versprei die koek botter saggies onder die vel. Vryf die kalkoen met die olyfolie en strooi dit met sout. Rooster ontbloot vir 20 minute.
- Terwyl die kalkoen begin rooster, roer die esdoornstroop, lemoensap en oranje sous saam. Sodra die kalkoen gebraai het, dit vir 20 minute ontbloot, glas dit met die esdoorn-oranje mengsel en losse tentfolie oor die voël, krimp die ente stewig aan die kante van die pan. Rooster die kalkoen vir nog 2 ure en rooster dit elke 20 minute met die pandruppels. Die kalkoen word gedoen wanneer 'n digitale termometer in die heupregisters 170F ingevoeg word.
- Verwyder die rooster uit die oond en laat dit vir 10 minute rus. Verwyder die kalkoen uit die pan en tent dit met foelie om warm te hou. Gooi die groente af en skim die vet uit die pan sap. Plaas die afgeroomde pan sap na 'n aparte bak. Plaas die metaalbraaipan oor medium hitte op die stoofop, en verlaag dit dan met die witwyn. Nadat die wyn 30 sekondes gesmoor het, voeg die pan sap en hoenderaftreksel by en laat dit prut. Die sous word gedoen as dit verdik en verminder word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 609 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 260 mg |
| natrium | 2.653 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 71 g |