Aarbeie Romanoff Resep

Hierdie maklike aarbeie Romanoff-resep is 'n klassieke Russies-Amerikaanse nagereg wat deur Michael Romanoff, 'n selfverklaarde lid van Russiese koninklikes, by sy naamwake-restaurant (nou gesluit) in Beverly Hills geserveer word.

Wees versigtig wanneer die gemarineerde vrugte in die roomys en slagroommengsel gevou word sodat die vrugtesap nie bloei nie en die room 'n pastel pienk kleur laat draai.

Dit is 'n maklike nagereg om op die laaste oomblik op te blaas wat geskik is vir die mees elegante fees. Moet dit nie vir die kinders bedien nie, tensy hulle 'n alkoholvrye weergawe is.

Wat jy benodig

• 1/4 koppie aarbei likeur
• 1/4 koppie oranje-geurige likeur soos
• Grand Marnier
• 2 eetlepels cognac
• Sap van 1 suurlemoen
• 2 eetlepels donkerbruin suiker (opsioneel indien die vrugte soet is)
• 2 kwarties vars perfek ryp klein tot medium aarbeie, gespoel
• 3 pintjies Franse vanille-ys
• 1 koppie swaar slagroom, geslaan
• Muntstukke vir garnering (opsioneel)

Hoe om dit te maak

1. In 'n groot bak kombineer aarbei en oranje likeurs, konjak en suurlemoensap en tot 2 eetlepels donkerbruin suiker as bessies nie soet is nie.
2. Bespaar 8 heel aarbeie vir garnering. Vou die oorblywende aarbeie en sny dit in die helfte. Marineer die helftes in die likeurmengsel by kamertemperatuur vir ongeveer 15 minute.
3. Smeer 2 pintjies van die vanielje-room in 'n groot bak en versigtig in die slagroom vou. Vou die gemarineerde aarbeie versigtig in, laat die vloeistof agter. (As jy dit wil, kan jy dit bo-op die afgeronde nagereg drup of drink!)

1. Plaas 'n klein skinkie van die oorblywende 1 pint vanielje-roomys in die onderkant van 8 groot gestempelde bril. Vul die glase met die aarbei-roomys en slagroommengsel.
2. Garneer met een van die gereserveerde heel aarbeie. Strooi bruinsuiker of banketbotter suiker, indien verlang. Bedien dadelik.

Aarbeie Romanoff Variasies

Terwyl dit gespekuleer word, is die nagereg in Kalifornië geskep. Daar is Franse en Russiese weergawes. Trouens, Escoffier is gekrediteer om dit te skep toe hy die sjef was by die Carlton Hotel in Londen.

• In Frankryk word dit gemaak met Curacao, slagroom, lemoensap, vanielje en suiker, maar geen ys.
• In Rusland word aarbeie Romanoff gemaak met Cointreau of lemoensap, suiker, slagroom, vanielje en suurroom en, weer, geen roomys nie.
• Dit blyk dat die gebruik van vanielje-roomys 'n duidelike Amerikaanse uitvinding is.

'N bietjie oor die geheimsinnige "prins" Romanoff

Romanoff se regte naam was Harry F. Gerguson, gebore Hershel Geguzin in Litaue. Hy was 'n restaurateur met 'n sketsagtige verlede wat sy kliënte se sokkies met hierdie nagereg afgemaak het, veral as vars Kalifornië aarbeie in die seisoen was.

As 'n mens siek voel van Michael Romanoff, het sy restaurant noedels Romanoff uitgevind, 'n romerige gereg eierdille in 'n romerige Parmesan-kaassous.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	233
Totale vet	14 g
Versadigde vet	8 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	34 mg
natrium	193 mg
koolhidrate	23 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)