As jy 'n pragtige koek volmaak vir volwassenes wil hê, probeer hierdie resep vir Blueberry Limoncello Cake met 'n Limoncello Glaze. Limoncello is 'n suurlemoen likeur wat hoofsaaklik in Suid-Italië geproduseer word en is lekker met vars bloubessies in hierdie nagereg.
Wat jy benodig
- 3 koppies meel
- 1 teelepel
- koeksoda
- 1 teelepel sout
- 2 koppies vars bloubessies
- 1 1/2 koppies botter (kamertemperatuur)
- 2 koppies suiker
- 3 eiers (kamertemperatuur)
- 1/4 koppie plus 1 eetlepel limoncello
- 2 eetlepels
- suurlemoenskil (verdeel)
- 2 koppies poeiermelk
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade F. Smeer 9x13 koekpan.
- In 'n groot bak kombineer meel, koeksoda en sout met 'n draadklits. Tersyde gestel.
- Plaas bloubessies in 'n klein bak. Voeg 2 eetlepels droë bestanddele by. Stoot liggies en sit eenkant. (Dit word gedoen sodat bloubessies nie onderaan die koek sink nie.)
- In 'n ander bak, klop botter en suiker tot sagte. Klits eiers, een op 'n slag. Voeg 1 eetlepel limoncello by. Voeg die droë mengsel by en kombineer heeltemal. Vou 1 eetlepel sous en bloubessies in.
- Voeg deeg versigtig by die voorbereide pan. Bak vir 30-35 minute. Roer 15 minute lank op 'n rak voordat die glans bygevoeg word. Koel heeltemal voor dit bedien word.
- Glans: Met 'n draadklits, roer saam poeiersuiker, 1/4 koppie limoncello, en 1 eetlepel suurlemoenskil. Sprinkel oor koek dan versprei vir ewe konsekwentheid.