Maak minder as 'n uur 'n ryk hoenderbouillon met hoenderbene en dye of rug. Hierdie resep, geneem uit "The Perfect Recept" deur Pam Anderson, gebruik net 'n paar bestanddele en is redelik maklik om te maak. Dit lewer ongeveer 2 liter sous, wat gevries kan word en aan die hand kom wanneer jy hoenderbottel benodig vir 'n gereg wat jy bedien.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 medium ui (in medium dobbelsteen gesny)
- 3 pond hoenderpote en dye (afgewerk van oortollige vet, in 2-duim-stukkies gesny)
- 2 liter water
- 1 teelepel
- sout
- 2 lourierblare
Hoe om dit te maak
Verhit die groente-olie in 'n groot, swaarbodige sopketel oor medium-hoë hitte.
- Voeg die blokkies bymekaar en sny die hoenderstukke by en soteer tot die hoender 5 tot 7 minute nie meer pienk is nie.
- Verminder die hitte tot laag.
- Bedek en kook totdat die hoender sowat 20 minute sappies maak.
- Verhit die hitte te hoog en voeg 2 liter water by (al kook jy as jy haastig is), sout en lourierblare.
- Sodra die water bymekaar kom, verminder die hitte dadelik weer laag.
- Bedek en prut totdat die sous ryk en geurig is, 20 tot 30 minute langer.
- Strooi en gooi die vaste stowwe weg. Die sous is gereed om te gebruik. As jy dit voorlê, afkoel na kamertemperatuur en verkoel of vries.
let wel:
Jy kan 4 pond hoenderrugs en / of bene vervang, in 2-duim-stukkies gesny, vir die bene en dye. Jy kan ook hierdie sous uit 'n 4-pond hoender maak in plaas van die bene en dye wat hier ingeroep word. Maak eers die bors los en bespreek vir 'n ander gebruik. Sny die rug, vlerke, bene en dye uit en gaan voort met die resep.
Voorstelle vir gebruik
Hoenderbottel kan as sop met crackers of brood geëet word, maar dit is meestal 'n belangrike deel van ander resepte. Chicken noodlesoep , Suidwes-hoendermielie-chowder, hoendervleis-chili-sop , hoender met ryssoep, hoendergroentensoep, room van hoendersoep, tortillasop, en rys en suurlemoensoep is net 'n paar idees in die sopafdeling.
Risotto resepte skakel byna altyd vir hoenderaftreksel, dus dit is handig om 'n heerlike bondel op 'n weeknag te kook of wanneer jy 'n beperkte tyd het om 'n maaltyd te maak. As 'n rys op risotto en minder ingewikkeld, gebruik hoendervoorraad in plaas van water in dieselfde verhouding wanneer jy wit rys kook. Geur met botter, sout, peper en enige ander speserye in 'n paar minute. U kan hoendervleis vervang wanneer u polenta op dieselfde manier maak as vir rys.
As jy op soek is na troosvoedsel, roer hoender en kluitjies en hoenderpottaartjies albei vir hoenderbottel en is baie vinniger om te maak as jy 'n bondel byderhand het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1688 |
| Totale vet | 98 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 41 g |
| cholesterol | 569 mg |
| natrium | 539 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 180 g |