Verstaan Amaretto: 'n Italiaanse skat
U mag dit moeilik vind om te glo dat die invoer van amaretto likeur na die Verenigde State nie tot die 1960's plaasgevind het nie. Die amandel-geurige hartlike het vinnig 'n treffer geword in cocktails en voedselvoorbereiding. Teen die 1980's was dit tweede in verkope net vir Kahlua. Dit is op sy eie gewild, veral as 'n nageregdrank, maar dit werk ook as 'n goeie menger. Baie mense is bekend om dit by hul koffie te voeg.
Terwyl dit bekend is dat die drank in Italië gemaak is, is dit moeilik om sy presiese oorsprongverhaal vas te maak. Twee verskillende families eis verantwoordelikheid vir die hartlike met albei interessante stories om hul eis te herstel. Voordat jy een van die vele probeer, leer 'n bietjie meer daaroor en hoe om dit te gebruik.
Wat is Amaretto?
Amaretto is 'n likeur met 'n amandel- geur, maar verrassend mag dit amandels bevat. Die standaard basis van die likeur word hoofsaaklik gemaak van of appelkoospitte of amandels of albei. Die drank soos baie ander alkoholse mag enige aantal speserye en geurmiddels bevat. Die oorspronklike weergawe is in Saronno, Italië, gemaak. Amaretto is Italiaans vir 'n bietjie bitter. "
Amaretto Geskiedenis
Die familie Lazzaroni van Saronno, Italië, beweer die titel as die uitvinders van amaretto. Hulle het die Lazzaroni amaretto koekies omstreeks 1786 uitgevind vir die koning van die streek. Toe het hulle in 1851 die Amaretto likeur geskep , wat bestaan uit 'n infusie van hul koekies met 'n bietjie karamel vir kleur.
Nog 'n legende van die familie Reina (wat vroeër vir die familie Lazzaroni gewerk het) vertel dat amaretto geskep word deur 'n weduwee wat in 1525 vir die Renaissance-skilder Bernardino Luini geskep het. Die weduwee het verlief geraak op die skilder en het haar amaretto-drank vir hom gemaak. Haar oorspronklike resep is klaarblyklik van geslag tot geslag oorgedra sonder verandering en word tans as Disaronno® Original Equique bemark.
Ongewone Kookgebruik vir Amaretto
Terwyl amaretto koekies waarskynlik die bekendste gereg met hierdie hartlike is, het dit eintlik baie gebruike in die kombuis. As jy dit geniet, is dit bitter effens moerige geur. Amaretto kan eintlik 'n goeie toevoeging tot baie geregte maak wat jy nie noodwendig sou verwag nie. Jy kan dit by pannekoek beslag voeg om die geure ryker te maak. Terwyl baie mense amaretto met nagereg wil koppel, kan jy dit ook in baie nageregte gebruik! Dit maak 'n wonderlike toevoeging tot roomys en is 'n algemene bestanddeel in tiramisu-koeke. Giet net 'n bietjie in jou sweeproom en gee elke kant 'n lekker ryk vrugtige geur. Sommige sjefs sal dit gebruik om 'n amandelskoppie aan smaaklike etes soos pluimvee en vis by te voeg. Vir diegene wat die geur liefhet, maar nie die alkohol het nie, maak amaretto aroma 'n wonderlike drank vrye vervanging.