Karamelhartjies is lekker hartvormige karameltjies wat in sjokolade gedoop word. Hierdie tuisgemaakte Valentynsdagkoekies is 'n pragtige, heerlike alternatief vir tradisionele truffels. Jy kan winkelkaramels vir hierdie resep gebruik, of 'n bondel tuisgemaakte karamels maak met enige van hierdie karamel resepte. Laat hulle plat, of strooi die toppe met gekapte neute, seesout, kakao's, of selfs goue blaar!
Hierdie resep benodig silikoon hartvormige vorms, wat in gourmet-kombuiswinkels of baie aanlyn-winkels gevind kan word. Silicone-ijsblokkies, wat goedkoper en dikwels meer geredelik beskikbaar is, sal ook werk om die snoepies te vorm. Gereelde lekkergoed sal nie werk nie omdat die vorms buigsaam moet wees sodat die lekkergoed uit die rug gedruk kan word.
Wat jy benodig
- 12 ounces sagte karamel
- Opsioneel: 1-2 eetlepels room
- 1 pond sjokolade snoepdek (of
- geharde sjokolade )
Hoe om dit te maak
1. Maak seker dat jou hartvormige silikoonvorms skoon en heeltemal droog is.
2. As jy karamelmeel met 'n winkel koop, pak hulle almal eerste uit. Plaas die karamel in 'n medium mikrogolf-veilige bak. Die tekstuur van die karamels is nou die tekstuur van die voltooide Karamelhart, so as die karameltjies baie stewig is en jy wil 'n sagter karamel hê, voeg 'n eetlepel of twee room by die bak. As jy tevrede is met die tekstuur, kan die room weggelaat word.
3. Mikrogolf die karamel in 30-sekondes inkremente, roer elke 30 sekondes. Gaan voort om te verhit en roer die karameltjies totdat die mengsel glad en vogtig is.
4. Gebruik 'n lepel om die holtes in die vorm te vul. Wanneer al die karamel gebruik word, laat die karamel afkoel na kamertemperatuur, dan verkoel die vorm totdat die karamel baie stewig is.
5. Wanneer die lekkergoed baie stewig is, draai die vorm ondersteboven en druk saggies die agterkant van die harte om die karamels uit te druk en die lekkers los te maak.
6. Smelt die sjokolade lekkergoed of temper die sjokolade . Dompel elke karamelhart in die gesmelte sjokolade, totdat dit heeltemal bedek is, en sit die gedoopte karamel op 'n stukkie perkament of worspapier. Herhaal totdat al die karameltjies gedoop word.
7. Berg Karamelhartjies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot twee weke, of in die yskas vir tot 'n maand. Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.