Hierdie Asiatiese Peerkoek kan met enige verskeidenheid peere gemaak word, of appels gebruik. Sprinkel die koek met gesoute banketbakkersuiker of gebruik 'n eenvoudige vanielje-glasuur.
Wat jy benodig
- Vir die Vrugte Mengsel:
- 3 koppies Asiatiese pere (blokkies)
- 1 koppie pekanneute (gekap)
- 1 teelepel kaneel
- 1/3 koppie suiker
- Vir die Koek:
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 3/4 koppie volkoringmeel
- 1 koppie bruinsuiker (verpak)
- 1/2 koppie suiker
- 2 teelepels kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel koeksoda
- 3/4 koppie plantaardige olie
- 2 teelepels vanielje
- 3 groot eiers
Hoe om dit te maak
- Smeer 'n 12-koppie Bundt-pan of spoel dit bitterlik met Baker's Joy of ander soortgelyke bakbespuitmengsel met meel. Verhit oond tot 325 °.
- Meng blokkies gesnyde pere, pekanneute, 1 teelepel kaneel en 1/3 koppie granulêre suiker; gooi. Bedek en sit eenkant toe.
- In 'n groot mengbak kombineer die meel, bruinsuiker, 1/2 koppiesgranulsuiker, 2 teelepels kaneel, neutmuskaat, bakpoeier, sout en koeldrank; Meng om deeglik te meng.
- Met elektriese mengsel op lae, roer olie, vanielje en eiers tot goed gemeng. Roer die vrugte- en moermengsel tot gemeng.
- Skep die beslag in die voorbereide pan. Bak 50 tot 60 minute, of totdat 'n tandestokkie of koektoetser in die middel van die koek plaasvind, kom skoon uit.
- Koel 15 minute lank op die rak. Draai uit op rek om heeltemal af te koel.
- Oordrag na 'n bedieningsbord en glasur met 'n vanielje of karamelglas of stof met poeiermelk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 361 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 305 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |