Beesvleisbolletjies en worsbolletjies word gesmoor in 'n tamatie- en chili-beesvleisbasis. Rys en koring voeg stysel by vir 'n stewige ete in 'n skottel. Sit bedek met gebreekte tortilla-skyfies en gesnyde Meksikaanse kaasmengsel. Die tradisionele weergawe sluit nie koring in nie, so jy kan dit weglaat. Die gehaktballetjies kan tot 4 uur vooruit gemaak word en verkoel word. U mag grondkip en / of kalkoen vervang indien u dit wil.
Wat jy benodig
- 1 pond chuck
- maalvleis
- 1/2 pond vark
- wors (pittig, indien verlang)
- 1/2 koppie maïsmeel
- 1/4 koppie room (of melk)
- 1 groot eier (liggies geslaan)
- 1/2 koppie gemaal
- soet ui
- 1 groot kruieie
- knoffel (gedruk)
- 1 teelepel kosher
- sout
- 3/4 teelepel gedroogde oregano (gebreekte)
- 1/2 teelepel gemaalde komyn
- Varsgemaal swart
- peper na smaak
- 2 quarts beesvleis of hoenderbouillon (of 'n kombinasie)
- 1 kan (28 ounces) verpletter
- tamaties
- 1 kan (4,5 ounces) gekap sagte groen chiles, met vloeistof
- 1 koppie gesnyde soet ui
- 2 teelepels gedroogde oregano (gebreekte)
- 1/2 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel vloeibare warm pepersous, of meer om te proe
- 1/3 koppie langgraan wit rys
- 1 koppie bevrore koringpitte
- 1/4 gekap vars
- koriander (koljander) blare
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- Opsioneel: vars korianderstappe vir garnering
Hoe om dit te maak
- Meng beesvleis, varkvleis, mieliemeel, room, eier, ui, knoffel, sout, oregano, komyn en peper met 'n groot vurk. Moenie oormix nie.
- Vorm in klein gehaktballe ongeveer 1 duim in deursnee. Tersyde gestel. Die gehaktballetjies kan tot 4 uur vooruit gemaak word en verkoel word.
- Plaas beesvleis of hoenderaftreksel, tamaties, groen chili, ui, oregano, komyn en warmpepersaus in 'n groot kastrol en kook.
- Voeg rys by, bedek en prut vir 10 minute.
- Voeg vleisballetjies versigtig by die sous en prut nog 10 tot 15 minute totdat die gehaktballe gekook word.
- Voeg mielies by en kook tot dit deur verhit word.
- Smaak en voeg sout en peper by indien nodig.
- Roer gekapte korianderblare net voor dit bedien word.
- Garneer elke bak met gebreekte tortillaskyfies, 'n besprenkeling van Mexikaanse kaasmengsel, en 'n takkie vars koriander.
- Bedien dadelik.