Kentucky Bourbon Cake

Die gedroogde vrugte word oornag in bourbon geweek, dus beplan om hierdie koek 'n dag vantevore te begin. Gebruik 'n goeie gehalte Kentucky bourbon in hierdie resep.

Jy kan ook 'n paar gegeurde skil of lemoen by die koek voeg. Verminder net sommige van die ander vrugte. En voel vry om okkerneute in plaas van pekanneute te gebruik. Die groen en rooi gekersde kersies gee die koek 'n pragtige kleur.

Verwante Resepte
Kentucky Jam Cake
Maklike Fruitcake Resep

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. In 'n medium bak kombineer die kersies, rosyne en bourbon; bedek en laat oornag oornag.
  2. Voorverhit die oond tot 275 F.
  3. In 'n groot bak, room die botter en suikers met 'n elektriese menger tot lig en pluizig; voeg die eiergele by en klop goed. Roer die geweekte vrugte met bourbon in.
  4. In 'n klein bak kombineer 1/2 koppie meel met die pekanneute; tersyde gestel. Voeg die oorblywende meel, neutmuskaat en bakpoeier by die geroomde mengsel en meng goed. Klits die eierwitte in 'n bak met 'n elektriese menger tot stywe pieke vorm; Vou saggies in die koekbeslag. Sprinkel die meelblokkies oor die beslag en vou liggies in.
  1. Smeer 'n 10-duim-buispan en meng die bodem met gesmeerde waspapier. Giet die beslag in die pan; bak by 275 F vir sowat 3 tot 3 1/2 uur, of totdat 'n houtkoek- of koektoetser in die middel gesit word, kom skoon uit. Sit die koek op 'n rek om af te koel.
  2. Draai koek uit die pan, maak die gewas papier af en stoor 'n paar dae lank in 'n digte bedekte houer.