Hierdie eenvoudige koolsoep is 'n heerlike groentesop. Die sop is nie net vol smaak en groente nie, dit is laag in vet en kalorieë. Dit is 'n uitstekende middagete sop, veral as jy kalorieë probeer sny. Sit dit saam met 'n stuk korstige brood en 'n gesoute slaai as jy wil.
Ongeveer 1/2 tot 1 pond grondkalkoen of beesvleis is goeie toevoegings as jy 'n meer aansienlike etesop benodig. Gesnyde varkvleis, beesvleis of potbraai is ook goeie opsies, en 'n uitstekende gebruik van oorskiet. Vir groente-alternatiewe, vervang die kop van kool met 'n 16-ounie sak coleslaw-mengsel. As jy nie vars tamaties het nie, voeg 'n 14,5-ounie blikkie tamaties by.
As jy vegetariërs in jou gesin het, vervang die beesvleis sous met groenteboue. En as jy meer proteïene in die bak benodig, voeg 'n 5-ounie blikkie bone (gedreineer) by.
Wat jy benodig
- 2 medium uie (dun gesny)
- 3 eetlepels botter
- 2 (10 1/2-ounce) blikkies vleisbottel (gekondenseer, of gebruik
- tuisgemaakte gekonsentreerde sous )
- 1 klein kopkool (groen, grof geknip)
- 2 wortels (gesny)
- 2 medium aartappels (geskil en in blokkies gesny)
- 1 steel seldery (insluitende blare, gesny)
- 2 tamaties (gekap)
- 1/2 tot 1 teelepel dille (gedroogde)
- 1 teelepel sout
- Knyp swartpeper
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n groot kastrol van die oond oor medium hitte.
- Wanneer die botter warm is, voeg die uie by; kook tot hulle deurskynend is, roer gereeld.
- Voeg die beesvleis sous, kool, wortels, aartappels, seldery en tamaties by.
- Voeg genoeg water by om al die bestanddele deeglik met ongeveer 1 duim te bedek.
- Bring dit tot kookpunt, verminder dan die hitte tot laag en voeg geurmiddels by.
- Laat prut vir 1 1/2 tot 2 uur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 201 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 387 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 6 g |