Hierdie nektarienkoek word gemaak met vars nektariene en perske-nektar. Voel vry om vars of bevrore fyngekapte perskes te vervang.
Hierdie koek word in 'n Bundt-koekpan gebak, maar 'n een-stuk buispan kan vervang word. 'N Koekmengsel maak dit 'n baie maklike koek om voor te berei en te bak.
Sien ook
Peach Pound Cake
Wat jy benodig
- 5 tot 6 nektariene, geskil, ontpit, fyngekap, ongeveer 2 1/2 tot 3 koppies fyngekap
- 3/4 koppie perske nektar of appelkoos nektar
- 1/4 koppie plantaardige olie
- 4 groot eiers
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- 1 boks (18,25 ounces) geel, botter, botter pekannean, of vanieljiekoekmengsel
- 1 koppie gekapte pekanneute
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 325 F.
- Smeer 'n 12-koppie Bundt-koekpan saggies. Maak seker jy kry al die hoeke en krane. Of gebruik 'n een-stuk buiskoekpan.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die eiers met die groente-olie en perske-nektar totdat dit deeglik gemeng is. Voeg die grond kaneel en koekmengsel by en klits op lae spoed totdat dit gemeng word. Verhoog die menger spoed te hoog en bly vir 2 minute klop.
- Vou die fyngekapte nektariene (of perskes) en gekapte pekanneute in.
- Skep die beslag in die voorbereide pan en bak vir 55 tot 60 minute, of tot die koek spring wanneer dit liggies met 'n vinger aangeraak word. 'N Tandestokkie of skeer wat in die koek ingeplaas word, moet skoon uitkom wanneer die koek gedoen word.
- Koel 15 minute lank op 'n rek draai op die rak om heeltemal af te koel en skuif dit dan na 'n bordjie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 368 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 126 mg |
| natrium | 27 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |