Hierdie pragtige, feestelike pannekoeke maak 'n vrolike Kersfees oggend ontbyt. Hulle word gevul met roomkaasvulling en bedien met 'n gulde hulp van tuisgemaakte bosbessiesjam. Die bosbessies is tart en soet en die gekerfde gemmer voeg 'n heerlike geur. Ons beveel aan dat 'n bietjie poeiermelk suiker oral oor hulle geproe word vir 'n paar bygevoegde soetheid.
Die beste deel van hierdie resep is dat die pannekoeke voor die tyd gemaak kan word, gevries en dan ontdooi word as dit nodig is. Laat die pannekoeke heeltemal koel wees nadat jy dit gestapel het (en versier dit met botter) en plaas dit in 'n vrieskas. Plaas dan op 'n plat oppervlak in die vrieskas om jou crepe cravings te wag. Wanneer dit tyd is om dit te ontdooi, plaas dit op die toonbank en laat hulle kamertemperatuur bereik. Daarna sit dit net in 'n 200 F oond om warm te maak. Verwyder hulle dan en versigtig uitmekaar.
Wat jy benodig
- crepes:
- 2 groot eiers
- 3/4 koppie melk
- 1/2 koppie water
- 1 koppie meel
- 3 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/4 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje
- 1 teelepel botter (vir die bedekking van die pan)
- 1 eetlepel botter (gesmelt, om die pannekoeke te poets)
- Cream Kaasvulling:
- 1 (8-ounce) pakkie roomkaas (versag)
- 2 eetlepels poeiermelk
- 1 teelepel vanielje
- Cranberry Jam:
- 2 koppies hele bosbessies (vars of bevrore)
- 2/3 koppie suiker
- 1 teelepel oranje sest
- 1 eetlepel gekersde gemmer (gekap)
- 2/3 koppie water
- Opsioneel: poeier suiker (vir stowwe)
Hoe om dit te maak
- In 'n blender kombineer die eiers, melk, water, meel, gesmelte botter, suiker en vanielje. Meng tot heeltemal gekombineer. Plaas die mengsel in die yskas en laat dit vir minstens 'n uur sit sodat die borrels kan regmaak en jy kan verhoed dat trane vorm wanneer jy die pannekoeke kook.
- Wanneer jy gereed is om die pannekoeke te maak, kombineer die versuikte roomkaas, poeiersuiker en vanielje tot dit heeltemal gekombineer is. Sit eenkant toe terwyl jy die pannekoeke maak.
- Verhit 'n 9-duim-non-stick pan of gietyster rooster op medium hoë hitte. Smeer die pan met botter. Giet ongeveer 1/8 van 'n koppie beslag op die pan en draai tot rok. Kook vir sowat 30 sekondes en lig dan versigtig die rande van die crêpe op met 'n spatel en flip. Kook vir nog 10 tot 20 sekondes en verwyder uit die pan. Plaas op 'n bord en borsel met gesmelte botter.
- Herhaal totdat jy al die beslag gebruik het. Stap elke creep op die volgende crepe, bak elkeen nadat jy dit gestapel het.
- Plaas die pannekoeke in 'n 200 F oond om warm te hou terwyl jy die Cranberry konfyt voorberei, as jy dadelik die pannekoeke gebruik.
- In 'n klein kastrol kombineer die bosbessies, suiker, lemoenskil, gekersde gemmer en water. Hitte op medium vir ongeveer 10 tot 15 minute, roer gereeld totdat die bosbessies sag geword het en die konfyt verdik het. Verander die hitte tot 'n lae prut terwyl jy die pannekoeke bymekaarmaak.
- Verdeel 2 eetlepels van die roomkaas wat op elke crêpe gevul word. Rol die pannekoeke en plaas dit op bordjies om dit te bedien. Sit 3 pannekoeke op elke bord. Bovenkant elke bediening met 'n gedeelte van die Cranberry konfyt en strooi dit met poeiermelk. Dien onmiddellik!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 628 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 264 mg |
| natrium | 538 mg |
| koolhidrate | 65 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 13 g |