Geen ander wêreldkatervoordeel spaar soveel kos as wyn saam met Franse kos nie. Die hart van die Franse tradisie is gewortel in die smaak en smaak van kos, sowel as individuele bestanddele en ingewikkelde geregte. 'N Volmaakte Franse wynparing verhoog net die kos.
Presies Hoe hou jy kos en wyn?
Die Franse geniet 'n glas wyn met baie van hulle etes, 'n daaglikse luukse luukse.
Hierdie wyn sal plaaslik wees, selfs 'n huis gegroei en wyn gemaak. C omplex wyne word gehou vir spesiale etes en geleenthede.
Die basiese reëls vir paring
Reël 1 : Rooiwyn gaan saam met vleis en wit wyn gaan saam met seekos en pluimvee.
Reël 2 : Vergeet die reël en drink wat jy geniet,
Die harde en vinnige reëls vir die wyn met kos is nou argaïes en irrelevant en die punt is om die wyn te geniet en jou eetervaring te verbeter.
Vier faktore op die paring van kos en wyn om te dink
As jy, soos die meeste mense, 'n klein aantal wyne het wat jou gunstelinge is en nie veel eksperimenteer as die paar bottels nie, probeer om verskillende soorte wyn te koppel met die etes wat jy kook om die basiese beginsels van wynproe te verstaan. Die suurheid, liggaam, aromas en geure van 'n wyn is al die faktore wat jy moet oorweeg wanneer jy soek na 'n spesifieke gereg. Hierdie eienskappe beteken verskillende dinge vir verskillende smaak.
Suur : Sure en skerp aantekeninge van die wyn bepaal die suurvlak. Dit is baie soos byt in 'n super suur appelvoel op die verhemelte, aangesien dit jou tong met 'n skerp sensasie tref.
Liggaam : Die liggaam van die wyn word vasgestel deur die gewig en mondspeling wanneer jy dit smaak. Dit kan lig wees, ook genoem dun, of dit kan swaar, romerig, selfs olierig wees.
Soos met alle wynkenmerke, is die liggaam 'n mening van die proe.
Aroma : Die aroma, of ruiker, van wyn, gaan oor reuk. Die neus van wyn kan een of twee notas of 'n komplekse mengsel van aromas wees wat meng en verander as die wyn wervel en aan lug blootgestel word. Probeer om aardse, blomme, vrugtige en nootagtige notas te identifiseer, onder baie ander.
Smaak : Die geur van die wyn word meestal bepaal deur sy aromas; Wat ons ruik, is wat ons smaak, wat nie met die reuk verband hou nie. Byvoorbeeld, 'n wyn mag 'n ligte, vrugtige boeket, of diep, aardse geure hê. Jy sal waarskynlik wyne met vrugtige aromas vind wat koffie-sjokolade-notas van geur word.
Sit dit alles saam
Om kos by wyn te pas, is makliker as wat dit klink. Bepaal of dit lig, pittig, soet of ryk is, en pas dit by jou gereg. Die reël is om wyn te kombineer met kos wat gelyk is aan die intensiteit daarvan. 'N Geurige hoenderresep sal goed gaan met 'n ligte, pittige soetwit, 'n biefstuk met 'n swaarder sous tot 'n volronde, sterk rooi.
Voorstelle van uitstekende kos- en wynparings
- Sauternes Met Bleu Kaas.
- Chardonnay Met Kip, Kammossels, Kreef, En Brie.
- Sauvignon Blanc met garnale, suurvarkie, oesters en witvis.
- Pinot Noir met salm, vetterige vis en eend.
- Zinfandel of rooi / wit Bourgondië met kalkoen, fasan en kwartel.
- Rooi Bordeaux Met Lam.
- Beaujolais met tradisionele vark.
- Cabernet Sauvignon met beesvleis, wildsvleis en geroosterde vleis.
- Bourgogne met gebraaide vleis en wild.
Opgedateer deur Elaine Lemm Mei 2017