01 van 09
Kry al jou voorrade saam
Om Dosas te maak, benodig jy Dosa-beslag , 'n klein bakkie groente- / canola- / sonneblom-kookolie, 'n bak ijskoue water, 'n groot, plat nonstick pan, papierhanddoek, 'n spoel, 'n spatel en 'n borselborsel.
02 van 09
Liggies pan
Vou een vel papierhanddoek in 'n put en doop liggies in die bak kookolie. Knip enige oortollige uit en vryf dan die papierhanddoek oor die oppervlak van die pan om te vet. Die korrekte hoeveelheid olie is sodanig dat dit skaars sigbaar is op die pan. Skakel nou die hitte / vlam op medium hoog. Ons sal die hitte op hierdie vlak heeltemal verlaat.03 van 09
Begin om die Dosa te maak
Vul die lepel tot by die 3/4 vlak met Dosa-beslag. Giet dit deeg saggies in die middel van die pan. Net soos wat jy vir 'n pannekoek wil hê, totdat die lepel leeg is. Begin nou die beslag versprei.04 van 09
Versprei die beslag ...
... in sirkelvormige bewegings om 'n pannekoek van ongeveer 8 "in te vorm. Moenie bekommerd wees as die Dosa klein gaatjies ontwikkel as jy die beslag versprei nie.05 van 09
Dos Dosa met kookolie
Sodra jy die beslag op die pan gesprei het, doop die borselborsel in kookolie en druk die olie oor die oppervlak van die Dosa en ook om sy rande. Hou nou die pan met die handvatsel, lig dit op en draai dit om die druppel olie oor die Dosa te versprei.06 van 09
Tyd om die Dosa te draai
Wanneer die boonste oppervlak gekook word (dit sal nie meer sag of hardloop nie), draai die Dosa. Teen hierdie tyd, ideaal, die oppervlak wat onder was, moet ligte goue van kleur wees. Laat kook vir 1 minuut nadat die Dosa geslaan is.07 van 09
Vou
Die Dosa is nou amper klaar. Vou dit in die helfte en laat dit vir 30 sekondes meer kook.08 van 09
dien
Bedien die regte Dosa met sygeregte soos Suid-Indiese Kokos Chutney (boul regs in die foto), Suid-Indiese Kruitpoeier Chutney en Sambar (skaal links in die prentjie). Ek wil Dosas dadelik maak en bedien terwyl ek kook, want dit beteken dat hulle skerp en vars is wanneer hulle geëet word. Dit is egter nie absoluut noodsaaklik nie. U kan ook die Dosas later maak, stapel en bedien. Maak net seker dat jy hulle warm hou totdat hulle tyd bedien deur hulle - soos pannekoeke - in 'n geslote skottel te plaas.
09 van 09
Begin met die volgende Dosa
Voordat jy die volgende Dosa begin maak, vou nog 'n blaarpapier in 'n pit en doop dit in yskoue water. Druk die wad om oortollige water te verwyder en vryf dit dan oor die oppervlak van die pan om dit effens af te koel. Dit verseker dat jou volgende Dosa eweredig versprei en nie breek nie omdat die pan te warm is. Gaan voort soos jy vir die laaste Dosa gedoen het.