01 van 08
Turkse kreatiwiteit met grondbees
Daar is min kombuis in die wêreld wat meer kreatiewe gebruike vir beesvleis as Turkse kombuis het. Biefvleis, en soms gemaalde lam, word gebruik om ontelbare spesies vleisbolletjies te maak vir stewing, bak en grilling.
Bottervleis is ook 'n bestanddeel in gebakte bakkies soos musakka en stoof-top gunstelinge gekombineer met groente. Jy kry ook beesvleis in vullings in groente, ontbytkoekies, en Turkye se bekende gelaagde pasteie genoem börek. Hier is verskeie gewilde geregte gemaak met beesvleis.
02 van 08
Köfte - Turkse Gegratineerde Gehaktballetjes
Köfte: Turkse Gegratineerde Gehaktballet Recept
Op die strate word gehaktballetjies genaamd 'cızbız' (JUZ 'BUZ') wat die sissende klank wat hulle maak wanneer hulle op die rooster kook, naboots. Of jy rooster, braai of braai, Turkse 'köfte' maak 'n goeie, maklike maaltyd wat die hele gesin sal liefhê. Terwyl hierdie resep bottervleis bevat, kan köfte gemaak word met verskillende mengsels van beesvleis, lam of hoender.
03 van 08
Turkse Kadın Budu Kofte - Dame se Dye Vleisballetjies
Turkse Dame se Dye Meatballs Recept
Kadın budu kofte, of dame se dye-gehaktballetjies, het 'n snaakse naam en 'n unieke manier om voorbereid te wees. Gekookte rys word as binder eerder as brood gebruik, en hulle word met eier en meel bedek voordat dit in warm olie gebraai word. Dit produseer gehaktballetjies wat sag en sappig is, maar het 'n skerp kors. Hulle koppel goed met pittige frietjies en die Turkse vlootboonslaai , genaamd piyaz .
04 van 08
Turkse Izmir Vleisbal en Aardappel Ovenschotel
Turkse Vleisbal en Aardappel Ovenschotel Recept
Izmir, aan die Egeïsche kus van Turkye, was die historiese stad Smyrna. İzmir Köftesi beteken gehaktballetjies uit Izmir en is 'n vleisbal-oondbak met gebraaide aartappels, tamaties en pepers. Dit smaak selfs beter as jy die eerste stap neem en braai die aartappels en gehaktballetjies, kombineer dit dan saam met die ander bestanddele en laat dit oornag in die yskas sit om die geure te meng.
05 van 08
Turkse İçli Köfte - Gevulde Vleisbal
Hierdie gevulde vleisbal word vervaardig uit 'n pittige vleis- en moermengsel wat in 'n bulgur- en aartappelhulsel omhul word, wat dan gebraai word. Dit word gesien in die suidoostelike gebiede van Turkye. Jy sal dit dikwels in restaurante sien as 'n voorgereg of by partye as vinger kos bedien met 'n jogurt-, dille- en komkommerdip.
06 van 08
Turkse Musakka - Aubergine- en Grondbiefstuk Ovenschotel
Turkse Musakka - Aubergine en Grond Bees Ovenschotel Recept
In al die Middellandse See-lande van die voormalige Ottomaanse ryk kan jy die gelaagde eiervrug en vleisgereg moussaka kry . In die Turkse kombuis word dit musakka genoem en word dit gewoonlik gemaak met beesvleis eerder as lam. Dit kan gemaak word met of sonder bechamelwitsous bo-op.
07 van 08
Turkse Karnıyarık - Gebakte Aubergine Gevul Met Grond Beef
Turkse Gebakte Aubergine Gevul Met Grond Beef Resep
Karnıyarık word gemaak met jong, sagte aubergines. Hulle is gevul met 'n vulling van beesvleis, tamaties, uie en knoffel en dan gebak. Dis 'n homestyle resep wat jy sal geniet as jy lief is vir eiervrug.
08 van 08
Vleiskoppies Gevul Met Mashed Aartappels - Çanak Köftesi
Kinders hou van hierdie gereg waar klein koppies gemaak word van beesvleis en gevul met 'n ruim helling van Turkse-Aartappelpuree. Hulle word dan met vars Turkse kaas besprinkel en gebak.