Essensiële geure wat jy by die huis kan verval
Kruie het 'n lang en groot geskiedenis in verskillende koskulture regoor die wêreld. Wat sou die Italiaanse kombuis wees sonder basiliekruid en roosmaryn, of Meksikaanse kos sonder die grasmel van koriander? Elke kombuis word diep beïnvloed deur die kruie wat algemeen in die streek is.
Tog sal daar 'n tyd kom wanneer jy bloot 'n plaasvervanger vir 'n kruie in 'n resep moet kry. Of jy nou uitgekom het of net wil omskakel, jy het 'n paar opsies vir die mees algemene kruie.
Gedroogde Kruie vir Vars
Die maklikste en mees algemene vervanging in die wêreld van kruie is om gedroogde eerder as vars kruie te gebruik. Byvoorbeeld, as jy uit die vars basiliekruid is, vra jou resep om net gedroogde basiliekruid in sy plek te gebruik. Dit is eenvoudig genoeg, maar daar is 'n belangrike reël om te volg.
Gedroogde kruie sal altyd meer gekonsentreerde geur hê as vars kruie. Beplan om minder te gebruik, verkieslik in 'n verhouding van 1 deel gedroogde kruie tot 1 1/2 dele vars kruie. Byvoorbeeld, as u resep 1 1/2 eetlepels vars oregano benodig, gebruik 1 eetlepel gedroogde oregano.
As jy 'n pot droë kruie oopmaak en nie die handtekening aroma ruik nie, is dit tyd om 'n nuwe bondel te kry. Hou ook in gedagte dat wanneer dit gedroogde kruie gebruik word, dit die beste is om hulle tydens koken te inkorporeer. Dit is anders as vars kruie, wat regtig skyn wanneer dit aan die einde van die skottel bygevoeg word.
Herb Substitutions
Wat as jy heeltemal buite 'n spesifieke kruie is?
Wat as jy eenvoudig nie omgee vir daardie spesifieke kruie nie en soek na 'n goeie plaasvervanger vir basiliekruid ? Die goeie nuus is dat jy waarskynlik 'n perfekte plaasvervanger daar in jou speseryrek het.
Die grafiek sal u help om 'n vervanging of alternatief te kies wat met u resep moet werk. Hou altyd in gedagte dat die geur nie presies dieselfde is as wat oorspronklik bedoel is nie.
Die geselekteerde geure moet egter by die oorspronklike harmoniseer of ten minste hint.
Dit is verstandig om jou vervanging te begin met die helfte van die gespesifiseerde resepbedrag en pas dit dan aan jou persoonlike smaak. U moet altyd vry wees om aan te pas en by enige resep by te voeg om in elk geval u en u familie te pas. Wie weet? Jy kan net 'n nuwe familie gunsteling skep.
| Basil | Oregano of tiemie |
| kerwel | Tarragon of pietersielie |
| Grasuie | Groen uie (scallions), ui of prei |
| koljander | pietersielie |
| Italiaanse Seisoen | Meng enige van hierdie: basiliekruid, oregano, roosmaryn, en gemaalde rooipeper |
| marjolein | Basil, tiemie of sout |
| Mint | Basil, Marjolein, of Roosmaryn |
| oregano | Tiemie of basiliekruid |
| pietersielie | Koolvarkie of koriander |
| Pluimvee Geurmiddels | Sage plus 'n versnit van enige van hierdie: tiemie, marjolein, hartige, swartpeper of roosmaryn. |
| Rooipepervlokkies | Dash gebottelde pepersous of swartpeper |
| Rosemary | Tiemie, dragon of sout |
| salie | Pluimvee geurmiddels, hartige, marjolein of roosmaryn |
| Sout | Tiemie, marjolein of salie |
| dragon | Chervil, dash venkel saad, of dash aniseed |
| tiemie | Basil, Marjolein, Oregano, of Hartige |