Hoe om Tuisgemaakte Pasta te maak - vars resep van nuuts af

01 van 10

Hoe om die Pasta te maak: Die Bestanddele

Wil jy weet hoe om jou eie tuisgemaakte pasta te maak? Om vars pasta van nuuts af te maak, is vinnig en maklik. Jy kan 'n verskeidenheid pasta koop in enige mark, maar om jou eie te maak, is baie bevredigend, smaak geweldig en sal jou dinee gaste beïndruk! Dit is 'n baie eenvoudige proses en gebruik slegs drie bestanddele wat jy waarskynlik reeds aan die hand het: blom, sout en eiers. Laat ek jou wys hoe maklik dit is met my tuisgemaakte pasta-resep met stap-vir-stap foto-instruksies.

Vir hierdie demonstrasie maak ons ​​een pond pasta, wat twee koppies ongebleikte meel, drie groot eiers en 'n halwe teelepel sout benodig.

Plaas die meel in 'n heuwel op 'n skoon kombuis of snyplank en maak 'n putjie in die middel. Plaas die eiers en sout in die put.

Klits die eiers saam met 'n vurk sonder om die meel te versteur.

02 van 10

Hoe om die pasta te maak: Meng die bestanddele

Met 'n vurk, voeg die meel liggies in die eiermengsel 'n bietjie op 'n keer in.

03 van 10

Hoe om die Pasta te maak: Meng met 'n Bankmes

Sodra jy al die meel in kombinasie met die eier met 'n vurk ingewerk het, skakel na 'n bankmes of gebruik jou vingerpunte om die mengsel goed saam te meng.

04 van 10

Hoe om die pasta te maak: Vorm 'n deegbal

Nadat die nat en droë bestanddele gekombineer is met die deegmes, bring die mengsel saam met jou hande om 'n bal te vorm. As die deeg te droog lyk, voeg 'n bietjie meer eiermengsel by. As die mengsel te nat is en aan jou vingers vasklou, vryf jou hande met meel en vorm die deeg in 'n bal.

05 van 10

Hoe om die pasta te maak: Knie die deeg

Knie die deeg deeg soos jy sou brood deeg. Stoot af en weg van jou af met jou handpalm. Draai die deeg negentig grade, vou die deeg oor op homself en druk weer en weer weg. Gaan voort totdat die deeg glad is, sowat 7 minute.

06 van 10

Hoe om die pasta te maak: Vorm in balle

Gebruik die bankmes en sny die deeg in 3 gelyke dele. Vorm elke afdeling in 'n bal. Bedek die deegballetjies met 'n handdoek of bak en laat dit vir 15 minute rus.

07 van 10

Hoe om die pasta te maak: Rol die pasta

'N Pastei masjien is ideaal vir die rol en sny van die deeg. Hulle is goedkoop en kan by groot kombuiswinkels of aanlyn gevind word. As jy nie 'n pasta masjien het nie, sal 'n rolpen net goed werk.

Plak een van die deegballetjies met jou handpalm totdat dit ongeveer 1/2 duim dik is en nie wyer as die slot van die pasta masjien nie. Met die slot van die pasta masjien op sy breedste plek (gewoonlik 1), draai die handvatsel terwyl die deeg in die gleuf gevoer word. Hou die afgeplatte deeg liggies terwyl dit uit die pasta-masjien kom, maar moenie dit aantrek nie.

08 van 10

Hoe om die pasta te maak: Rol die deeg 2

Nadat die deeg heeltemal deur die pasta-masjien geslaag het, draai die gleuf tot die volgende kleinste omgewing en steek die deeg deur die gleuf. Gaan voort om dit te doen, maak die gleuf kleiner vir een elke keer. Moenie probeer om 'n nommer te slaan nie, aangesien dit net die masjien sal laat konfyt en jy sal met 'n gemors en geen pasta eindig nie.

Soos jy voortgaan om die pasta te rol, sal jou deeg langer en langer kry. Probeer die deeg liggies hou terwyl dit die pasta masjien verlaat sodat dit nie skeur nie. Dit is 'n goeie tyd om 'n assistent te help.

Gaan voort met die deeg deur die masjien totdat dit ongeveer 1/16 van 'n duim dik is.

09 van 10

Hoe om die pasta te maak: Sny die deeg in pasta

Nadat die deeg na die verlangde dikte gerol is, is dit tyd om die deeg in pasta te sny. Die meeste pasta masjiene kom met 'n adapter wat die deeg sny. As jy aan 'n tafel werk, kan jy jou deeg in die helfte sny om dit makliker te hanteer.

Voer die deeg in die snybladsye. Probeer jou hand onder die middel van die gesnyde deeg hê, sodat jy dit alles in een tros kan optel.

As jy nie 'n pasta masjien het nie, kan jy die gerolde deeg in 'n vierkant vou. Sny die oop punt van die vierkant 'n kwart duim op 'n slag. Onmiddellik, rol die pasta af en lê plat.

10 van 10

Hoe om die pasta te maak: Droog die pasta

Onmiddellik nadat jy die deeg gesny het, hang die pasta op 'n dowel of ander voorwerp ('n klere droogrek werk goed). Jy kan ook die pasta plat op 'n handdoek lê, maar dit is meer geneig om bymekaar te bly.

Die pasta kan dadelik gebruik word of sal tot 'n week duur.