Omdat alles Iers nie gekook word nie
Amerikaners, veral dié in Noord-Carolina, Texas, Memphis, Kansas City of Texas, dink hulle hou die patent op die kuns van barbecue-grilling - die vaardigheid van stadige kookkos oor natuurlike vuurhitte. So kom dit soms as 'n verrassing om te leer dat ander dele van die wêreld hul eie barbecue tradisies het. Sommige van hierdie tradisies word nou meer algemeen aanvaar, soos dié uit Korea of Argentinië.
Maar Ierland? Trouens, elke September, braai barbecue-ondersteuners van regoor die wêreld na Lisdoonvarna, Ierland vir die Wêreldbeker-toernooi. En dit is nie 'n eenvoudige openbare betrekkinge-stunt nie, maar 'n heeltemal wettige kompetisie. Die legendariese Kansas City-barbecue-kunstenaar Paul Kirk het hierdie toekenning gewen om saam met sy agt wêreldkampioenskappe en 545 ander toekennings te gaan.
Ook is daar nie 'n nuwe kuns in die Emerald Isle nie. Die resep vir die beroemde Maguire's Barbecuesaus is in die 17de eeu neergeskryf en in 'n familiebybel verlore. Dit word eers onlangs gevind. Hierdie tamatie-gebaseerde sous is sag in smaak met 'n Worcestershire-smaak. Nie net weet Ierland alles oor regte barbecue nie, maar hulle koop gas- en houtskoolroosters teen 'n koers wat die besigheid van vervaardigers oor die hele wêreld gelok het. Feitlik enige rooster of roker wat jy kan koop in die Verenigde State kan in Ierland gekoop word.
Met een van die vinnigste groeiende ekonomieë in Europa slaan die Iere op die patio en word hulle op 'n groot manier gegrild.
Uit 'n historiese perspektief, is dit perfek vir die Iere om beide barbecue en grilling te geniet. Met al jare lank 'n belangrike produsent van vleisprodukte en goed bekend in 'n wye verskeidenheid bewaringstegnieke, het die Iere ons 'n lang tradisie van grondse voedsel gegee.
In die geskiedenis van die Ierse kombuis is die tradisie van vars vleis (veral vark) met heuning en bessies geur, en dit word oor 'n vlam vertraag. Dit is baie bekend. En hierdie tradisie was in plek voor dit in die Amerikaanse Suid verskyn het.
Noudat die woord van die barbecue op die winde van die internet versprei het, gegroei deur die massamarksproduksie van roosters en rokers, kan die Iers uiteindelik op hul lang tradisie van volkskookkuns bly en 'n nuwe ouderdom van gegrilde en gerookte kosse verwelkom. .
So, hoe om voor te berei wanneer St Patrick's Day rondrol, of as jy 'n bietjie Ierse voel? Uiteraard kan u altyd met beesvleis en kool of Ierse stoof gaan . Maar jy moet bewus wees dat koringkool en kool 'n Ierse-Amerikaanse gereg is en glad nie 'n gunsteling van Ierland nie.
As jy regtig op egte Ierse manier wil vier, moet jy op die whisky ('n tradisie van St Patrick self), die rooster opvlam, en 'n goeie goeie maaltyd hê.