Petit verdot hails uit Bordeaux , waar dit die meeste gebruik word in die streek se beroemde rooi versnitte om donkervioletkleur, sagter tanniene by te voeg en gekonsentreerde vrugte-geur in die verhemelte te gee. Aangesien Petit-verdot geneig is om later in die seisoen te laat rypword, het dit egter 'n "hit or miss" reputasie, afhangende van die oesjaar, of die vrug dit eintlik sal oes en 'n lewensvatbare toevoeging tot 'n Bordeaux-mengsel wees.
Die geheim om te groei Petit Verdot
Met hierdie in gedagte het die Nuwe Wêreld-produsente 'n tweede kans gegee om in streke te laat skyn met konsekwente, verlengde groeitoestande. Die resultate is verstommend. Geval in die punt, nie net hierdie warm weer gebiede, soos Argentinië, Australië, Kalifornië, Chili en Washington, gee Petit Verdot 'n kans om heeltemal volwasse te word nie, en hulle bied ook die geleentheid om voor en sentrum te skyn.
As sodanig het baie produsente die druiwe self gebottel en die historiese versnit effektief verlaat, waar dit slegs 'n klein rol gespeel het. Terwyl ander boedels petit verdot bly vir sy versterkende pogings as 'n effektiewe bydraer tot baie rooiwynmengsels.
Die blik, geur en smaak van Petit Verdot
Petit verdot is 'n hoogs gekonsentreerde druif, wat oorvloedige kleur, struktuur en geur uitstraal. Geklassifiseer as 'n rooi wyn, leun die intense kleure goed in die blou-swart-reeks, dikwels met 'n voller lyf, hoër alkoholinhoud en beslis droë smaakprofiel .
Met 'n merkwaardige tannie struktuur, medium tot hoë sure (afhangende van die streek) en swart vrugte wat die aroma's en die smaak van die pampoen oorheers, kan petit verdot 'n harde, rambunctious wyn wees wat dalk met die ouderdom of versmelting versag word. Byvoorbeeld, baie produsente verkies hierdie rowwe druiwe met die "minder is meer" filosofie en verdun sy sterk krag effektief deur te vermeng.
Vir diegene wat in die petit-verdorwe kollig uitgekyk het, met die druiwe as alleenstaande - die verwagte aromas sirkel om vanille, rook, speserye, sederhout, melasse en selfs teer. Die petit verdot-smaakprofiel sluit dikwels digte, donker vrugte in, soos swartbessie, swart kersie en swart pruim.
Wat om te koppel met Petit Verdot
Weens die stewige tannienstruktuur en die gekonsentreerde aard van hierdie wyn, is kosse met baie gewig, proteïen en vet jou beste verbintenis. Oorweeg ryk stukkies rooivleis, goeie ou kaas (soos Stilton) of wildspel. Barbecue, beesvleisstoofpot, gebraaide lamsvleis en wildvogels staan almal goed op die ryk beroep van petit verdot.
Petit Verdot Produsente om te probeer
Terwyl daar nie 'n oorweldigende aantal produsente is wat fokus op 'n enkele varieteit petit verdot aanbod nie, is daar verskeie wat botter petit verdot buitengewoon goed. Kyk na die Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Ballentine Wingerde, Vina Peres Cruz, en St. Supery.