'N Troosvolle, outydse vleisbolletjie stoofpot is 'n wonderlike manier om op 'n koue winteraand op te warm. Stel jou voor dat jy by hierdie maaltyd na 'n dag van ski, skating of rodelaan huis toe kom.
As jy nie 'n stadige oond besit nie, moet jy nie bekommerd wees nie! Skep net die gehaktballetjies en groente en kook die stoofpot op die stoofop (of houtstoof!) Vir ongeveer 1 1/2 uur. As jy die stoofpot op die stoofop kook, voeg ekstra water of voorraad by.
Die stoofpot is ook veelsydig. In plaas van gekapte gedroogde ui, maak die gehaktballetjies fyngekapte vars ui. Knoffel, Parmesan, of Italiaans-gesoute is uitstekende keuses vir broodkrummels, en voeg dan smaak by die vleismengsel. 'N Koppie of so van bevrore gemengde groente, wat sowat 45 minute bygevoeg is, het nog meer kleur en voedingswaarde aan die stoof gegee.
Braai die gehaktballetjies op die stoofop (soos die resep voorstel) of bak dit in die oond. Gaan net 'n geroerde bakplaat met foelie en plaas 'n rak daarin. Bak die gehaktballetjies in 'n 375 F-oond vir sowat 25 minute. Jy sal perfek bruinvetbolletjies hê met minder gemors en minder hands-on tyd. Vir sappiger gehaktballetjies, oorweeg om ongeveer 'n kwart te gebruik vir 'n derde grondvark (90/20).
Wat jy benodig
- 2 eetlepels gedroogde uivlokkies
- 1/2 koppie
- fyn droë broodkrummels (gewone of gesoute)
- 1 teelepel Worcestershire sous
- 2 groot eiers, liggies geslaan
- 1 teelepel kosher sout (1/2 teelepel indien die broodkrummels sout bevat)
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 2 pond beesvleis
- 2 eetlepels groente-olie
- 4 tot 5 medium rooi aartappels
- 1 tot 2 wortels
- 2 ribbes seldery
- 1 medium ui
- 1 (10 3/4-ons) kan room van sampioen sop (mag 'n gesonde versoek of ander laevet gebruik)
- 1 (10 3/4-ons) kan tamatiesop
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer die eiers met die gedroogde ui, broodkrummels, Worcestershire-sous en sout en peper. Voeg die vleis by en meng met jou hande om deeglik te meng.
- Vorm die vleismengsel in gehaktballetjies sowat 1 1/2 duim in deursnee.
- Verhit die groente-olie in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte.
- Rangskik die gehaktballetjies in die warm olie en kook vir sowat 15 minute en draai gereeld na alle kante.
- Terwyl die gehaktballetjies bruin, berei die groente voor. Skil die aartappels, indien verlang, en sny dit in 1/2-duimblokkies. Skil die wortels af en sny dit in 1/2-inch rondtes. Kap die seldery en uie.
- Sit die aartappels, wortels en seldery in die stadige oond. Met 'n gesplete lepel of spatel, oordra die bruinvetbolletjies na die stadige oond.
- Plaas die uie in dieselfde koekie wat vir die gehaktballetjies gebruik word. Plaas die stoof oor medium hitte en kook die uie totdat dit bruin is, of sowat 5 minute. Die karamelisasie van die uie voeg smaak by die skottel. As jy kort op tyd is, slaan hierdie stap oor.
- In 'n bak kombineer die room van sampioen sop en tamatiesop. Roer om te meng. Giet die sop oor die gehaktballetjies en groente.
- Bedek die pot vir 7 tot 9 uur, of ongeveer 3 tot 6 uur op HOOG. Smaak en pas die geurmiddels aan voordat dit bedien word.
- Sit die vleisbolletjie stoofpan uit met 'n knapperige Franse brood of warm gebakte karringkoekies . Vir 'n afgeronde maaltyd, voeg 'n paar eenvoudig geklede groentes of 'n gespringde slaai by .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 732 |
| Totale vet | 44 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 337 mg |
| natrium | 852 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 55 g |