Hierdie Basic Fondant resep is 'n baie tradisionele, klassieke fondant resep. Dit is die kombuis alchemie van die beste soort - jy begin met suiker, water en mieliesiroop, en eindig met 'n wit, buigsame suikerpasta. Hierdie soort snoepmakery het die afgelope jare uit die guns gegaan, maar ek dink daar is iets wat gesê moet word vir tegnieke en resepte wat die toets van tyd teëgekom het.
Die fondant wat jy van hierdie resep kry, is glad en sag en kan gebruik word om koeke te bedek, of as basis vir fondant- en roomkoekies soos botterkrummels. As jy 'n vinniger metode soek, stel ek voor Marshmallow Fondant te probeer.
Maak seker dat jy die fotogids gaan kyk om tuisgemaakte fondant te maak !
Wat jy benodig
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 1/2 koppie water
- 2 eetlepels liggrisstroop
Hoe om dit te maak
1. Berei jou werkstasie voor deur 'n groot bakplaat op 'n stewige toonbank of tafelblad te plaas en dit met water te besprinkel.
2. Meng die suiker, water en mieliesiroop in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Roer tot die suiker oplos, bedek die pan en laat die suikerstroop 2-3 minute kook.
3. Verwyder die deksel, en gaan voort om die stroop te kook sonder om te roer tot dit 240 grade Fahrenheit (115 C) bereik.
4. Gooi die suikerstroop op die voorbereide bakplaat. Laat dit toe vir 'n paar minute by kamertemperatuur sit. Na 2-3 minute, raak die siroop liggies met 'n vingerpunt. Wanneer dit warm maar nie warm is nie, is dit gereed om gewerk te word.
5. Steek 'n metaalspatel of deegskraper met water, en gebruik die skraper om die stroop in 'n hoop in die middel van die vel te druk.
6. Gebruik 'n gedempte plastiekspatel of houtlepel, begin "room" of werk, die fondant in 'n figuur 8-patroon. Skrap die fondant voortdurend in die middel, teken 'n figuur-8 en skraap dit weer saam. Aanvanklik sal die fondant baie duidelik en vogtig wees, maar dit sal geleidelik meer ondeursigtig en romerig word. Na 5-10 minute word die fondant baie styf, krummelagtig en moeilik om te manipuleer.
7. Sodra die fondant hierdie toestand bereik, vogtig jou hande en begin dit knie in 'n bal soos brooddeeg. Soos jy knie, sal die fondant begin om saam te kom en sagter en gladder word. Hou op om te knie sodra jou fondant 'n gladde bal is sonder klonte.
8. Op hierdie punt kan jou fondant gebruik word vir smelt en giet. As jy geurde fondantkoekies wil maak, is dit die beste om jou fondant vir ten minste 12 ure te "ryp" om die beste geur en tekstuur te verkry. Om die fondant te ryp, plaas dit in 'n lugdigte plastiekhouer, druk plastiek wrap direk op die oppervlak van die fondant en verseël die deksel styf. Ryp die fondant by kamertemperatuur, of as dit warm is, in die yskas. Na rypwording kan die fondant geurig, gerol en gevorm word op enige manier wat jy wil.
As dit styf is, kan jy dit altyd met die hand knieë op 'n oppervlak met poeier suiker tot dit maklik is om te bestuur. Hierdie resep produseer ongeveer 3/4 lb fondant.
Klik hier om alle fondant resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 139 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |