Die beste ligte en sagte huisgemaakte klapperpannekoeke! Hierdie pannekoeke is so goed, hulle mag dit nie uit die pan maak nie. Probeer om hulle te bedien met 'n komplimentêre klapperstroop (supervoudige resep ingesluit) vir 'n reis reguit na die klapperhemel. In Thailand is kokospannekoeke 'n algemene straatvoedsel , al is dit anders as die dik, voller pannekoeke wat ons hier in Noord-Amerika gebruik. Vir hierdie resep word die twee tipes ingemaak in 'n mond-water kombinasie. Sluit braaipuntjies in vir pannekoeke wat jy sal geniet.
Wat jy benodig
- 1 kan (14 ounces) + 1/3 koppie klappermelk
- 1/2 koppie klapper (onversoete gesnyde)
- 2 eiers
- 1 1 eetlepels suiker (gegranuleer)
- 2 eetlepels
- klapperolie of botter (gesmelte)
- Opsioneel: 1 teelepel kokos aroma
- 1 koppie alledaagse meel
- 3 teelepels
- bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie olie vir braai
- 1/4 koppie tafelsiroop
- maple siroop werk perfek)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium-grootte mengbak kombineer die blikkie kokosmelk met die gekerfde klapper. Tersyde gestel.
- Klits die eiers in 'n kleiner bak. Voeg die suiker by en smelt botter en klop weer tot lig en pluizig.
- Voeg die eiermengsel by die klappermelkmengsel, roer goed om te kombineer. Voeg ook die klapper-aroma by (indien gebruik).
- Roer die meel, bakpoeier en sout saam in 'n groot mengbak.
- Voeg nou die nat klapper-eiermengsel by die droë meelmengsel, roer goed om te kombineer.
- Verhit vir 30 sekondes 'n braaipan of platbodemwok oor hoë hitte (gebruik 'n pan met 'n dik basis, as jy een het). Verminder hitte tot medium vir nog 30 sekondes. Voeg 1 eetlepel olie by en sirkel, en smeer sowat 1/4 koppie pannekoekbeslag (vir groot pannekoeke) in die middel van die pan. Jig die pan 'n bietjie of kantel om die beslag uit te versprei (indien nodig).
- As die oppervlak rondom met borrels bedek is, flip en kook die ander kant. Voeg altyd meer olie by wanneer jy die volgende pakkie braai, of dit mag vashou. Ook, jy mag dalk die hitte verlaag terwyl jy gaan, of die pan kan te warm word en jou pannekoeke verbrand voordat dit gaar is. Medium lae hitte is die beste sodra jou pan goed en warm is.
Maak die klapperstroop
Meng die kokosmelk en stroop eenvoudig en roer goed. Verstel die geure deur meer kokosmelk of meer stroop toe te voeg, afhangende van jou smaakvoorkeure.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 730 |
| Totale vet | 53 g |
| Versadigde vet | 42 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 139 mg |
| natrium | 1,064 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 11 g |