Kardemom is sedert die Middeleeue in Kersfees gebak gebruik. Dit was 'n belangrike medisinale kruie en is gebruik om die maag te help en is dikwels gekou om alkohol asem te verberg na drink. Hierdie kardemomkoekies het 'n duidelike blomme-parfuum en is 'n bietjie sout, wat goed met die sjokolade-couverture-versiering pas.
Wat jy benodig
- 12 eetlepels. botter
- 1/2 koppie / 85 g. suiker
- 1 eetlepel. suiker
- 1 eetlepel. suiker (vanielje of 1 teelepel vanielje-uittreksel)
- 2 teelepels. rum (of water of brandewyn)
- 2 koppie meel
- 3/4 teelepel. kardemom (grond)
- 3/4 teelepel. bakpoeier (Duits of Amerikaans dubbelwerkend)
- 1 knippie sout
- 4 oz./100 g. sjokolade laag (of
- couverture )
Hoe om dit te maak
Klits botter en suikers goed. Meng in rom en vanielje ekstrak, indien dit gebruik word.
Sif of meng meel met kardemom, bakpoeier en sout en meng dit in die romerige botter om 'n stywe deeg te maak.
Vorm hierdie deeg in twee of drie rolle, 1 duim in deursnee.
Wikkel die rolle in plastiekwrap en laat dit vir 2 of meer ure in die yskas koel.
Verhit oond tot 390 ° F.
Verwyder rol deeg uit die yskas en plaas dit op 'n snyplank.
Sny die deeg 1/4 duim dik en plaas die koekies op 'n koekie.
Gebruik 'n vurk om 'n kruisbroodpatroon op die koekies te skep en effens plat te maak.
Bak vir 12-15 minute of tot en met die begin en effens bruin.
Verwyder koekies na rek om af te koel.
Smelt sjokolade couverture volgens pakketaanwysings. Dip koekies halfpad in gesmelte sjokolade, plaas op waspapier en laat verhard word.
Hierdie koekies kan dadelik geëet word of koekies in 'n verseëlde blik op 'n koel plek vir tot en met 'n paar weke hou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 77 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 59 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |