Deel een
'N Paar jaar gelede voltooi ek die vier weke basiese kursus in die Wilton Metode van Koekversiering. Dit was deur die kursus dat ek nie net geleer het hoe om 'n koek te vors nie, maar hoe om dit te laat lyk, lyk dit ook as 'n bakkery-gekoopte een. In hierdie artikel deel ek 'n paar van die wonderlike wenke wat ek geleer het oor hoe om die koek gereed te kry om te versier. Die tweede artikel, Deel Twee, gaan oor die versiersuik , die verskillende versiersuikwenke en wat hulle doen.
Die laaste artikel, Deel drie, handel oor die foute wat ek op my eerste koeke gemaak het .
Wenke, wenke en opmerkings
- Wilton beveel Duncan Hines koekmengsels aan omdat die beslagvolume elke keer dieselfde is. Verskeie mense in die klas het gesê hul gunsteling-geure was Frans Vanilla en Switserse Mocha.
- Voeg 1 tot 2 eetlepels Wilton Meringue Powder by; Dit laat die koek hoër styg.
- Gebruik 'n 2-inch-dik verfborsel om die koekpanne te berei om die groentekorting te verf. Stamp dan met die meel. As enige area nog blink is, verf met meer verkorting en stof met meel.
- Moenie koekpanne meer as 1/2 vol vul nie.
- Laat jou heeltemal afgekoelde koek 'n dag of oornag in 'n lugdigte houer voor dit versiersel word.
- Gebruik 'n koekvlakker of 'n gesnyde mes om gekapte boonste gekookte koek af te sny. Omkeer koek en gebruik 'n wye verfkwas om enige krummels weg te borsel.
- As jy die boonste koek versiersel, gebruik baie versiersel. Moenie toelaat dat jou spatel die koek raak nie. Jy sal krummels in die ryp kry.
- Het u probleme met die koeke van die koek? Wilton het 'n wenk, no. 789, dit is net daarvoor gemaak.
- Laat die koek na ten minste 15 minute rus. Maak die koek glad met behulp van perkamentpapier. Plaas die perkamentpapier op die koek en lig saggies die versiersel uit.
- Het net 'n een-laag-koekmengsel gekoop? Torte dit. Sny die koek horisontaal. Skep 'n dam met 'n ring van versiersel (gemaak deur versiersuik van 'n versieringsak deur 'n wenk) aan die buitekant van die eerste helfte van die koek. Vir die vulsel, gebruik 'n kind se groottehouer van 'n snackpudding. Sprei dit binne-in die ring van versiersel. Plaas die boonste helfte van die koek op en ys soos gewoonlik.